- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
202

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XVI. Är köttföda skadlig för menniskan?

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

202

VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.

till en början ha varit den, att de sämsta varorna icke torgfördes
i Stockholm direkt utan såldes först till korffabriker utom staden,
hvarpå de hittransporterades i »förädlad» form.

Med afseende på slagterihandteringen och kötthandeln i
hufvudstaden har alltså utan tvifvel sundhetspolisen verkat mycket
för ett bättre skick. Man kan dock utan tvekan säga, att
Stockholms innebyggare fortfarande ligga i händerna på slagtarna inom
och utom staden utan något verksamt medel*) att
betrygga sig mot den fara och det obehag, som ligger
deruti, att inköpta varor ofta härleda sig från sjuka
djur, blifvit utan behörig snygghet och omsorg
behandlade samt utsatta för allehanda föroreningar i osunda
och snuskiga siagterilokaler.

I Göteborg äro förhållandena ännu sämre än i Stockholm.
Staden äger en liten primitiv slagtbod, där omkring 800 nötkreatur,
ett par hundra gödkalfvar och några 10-tal får årligen slagtas.
För öfrigt införes allt stadens behof af kött från landet. Då årliga
tillförseln belöper sig till 20,000 nötkreatur, minst lika många

*) Man jemföre följande notis, synlig i Dagens Nyheter den 17 Juli
1891: Den otillfredsställande köttkontrollen. Yår köttkontroll
lemnar, som bekant, mycket öfrigt att önska och det måste, trots den bästa
vilja hos vederbörande, mycket ofta betraktas som en slump att i högsta grad
helsofarliga födoämnen upptäckas och oskadliggöras. Detta gäller i fullaste
mått ett fall från gårdagen.

På Hötorget saluhölls i går, meddelar A.-B., af hemmansegaren C. G.
Johansson, Smedby, Fresta socken, Stockholms län, ett parti kött efter
ungnöt. Köttet, som beslagtogs af två tillsyningsmän vid helsopolisen och
medfördes till Norra köttbesigtningsbyrån, skulle, enligt egarens uppgift, vara af
ett djur som blifvit stångadt.

Då den af föreståndaren för köttbesigtningsbyrån företagna
makrosko-piska undersökningen ej bekräftade denna sjukdomsberättelse, företogs
mikroskopisk undersökning, hvilken gaf vid handen att djuret lidit af
mjeltbrands-emfysem (emphysema infectiosum), en sjukdom som är af synnerlig farlig
beskaffenhet, ej blott för dem som äta af dylikt kött, utan i ali synnerhet för
dera som komma att handtera det samma, då en infektion under sådana
förhållanden lätt kan ega rum.

Yidare läses i Östergötlands Dagblad följande: I lördags morse
anträffade Norrköpings stads sundhetsinspektör hos en slagtare å torget
derstädes ett fall kokött af ett sådant utseende att han genast ville lägga beslag
på det samma för att låta det undergå veterinärbesigtning och sedan
oskadliggöra det. Slagtaren hade emellertid att förete ett af veterinären J. H.
Lindman föregående dag utfärdadt intyg att köttet, som af slagtaren i slagtadt
tillstånd köpts af en hemmansegare, vore »friskt och till människoföda fullt
användbart».

Inspektören, frih. Fleetwood, lät sig dock ej nöja dermed, utan
tillkallade stadens två öfriga veterinärer, hrr A. Bergström och B. Carr, hvilka
sammanstämmande på heder och samvete vitsordade att hos köttet »förelåge
sådana sjukliga förändringar (peritonit, serösa utgjutningar, blödningar) att
köttet på grund af dessa må förklaras till menniskoföda icke användbart».
Två andra veterinärer, som tillfälligtvis efter veterinärmötet voro qvar i staden,
instämde i samma omdöme. Här föreligger således fyra legitimerade
veterinärers bestämda förklaring om köttets sjukliga förändringar och oduglighet
till föda gent emot hr Lindmans intyg under tjänstemannaansvar att köttet
var friskt och dugligt till föda.

Då det icke är första gången som dylikt förekommit, har saken
anmälts hos vederbörande myndighet.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0226.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free