- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
208

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XVI. Är köttföda skadlig för menniskan?

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

208 VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.

over det store sanitære Fremskridt, som denne Reform betegnede,
bitre Klagemaal fra Slagternes Side over, at hele den ny Metode
blef dem temmelig bekostelig. Hvad de særlig beklagede sig over
var, at det Svinehold, de tidligere havde haft i Förbindelse med
deres Slagteri, nu maatte ophæves, da det ikke længere var dem
tilladt at slägte hjemme. De havde haft en rund aarlig Indtægt
af deres Svin.

Ved en af de Forhandlinger om Slagtehusene, som i den Tid
førtes i Borgerrepræsentationen, imødegik Borgmester B orup
Slagternes Klager med den Udtalelse, at Slagterne ikke rigtig forstod
at bruge Affaldet; derför blef det dyrt for dem att benytte de
offentlige Slagtehuse.

Naturligvis lagde Slagterne sig Borgmesterens Formaning paa
Sinde, — og de udlagde hans Ord paa deres Maade. Om de
herved tilfældigvis ogsaa har truffet, hvad Borgmesteren den Gang
tænkte sig, skal vi lade staa hen.

Hvad Slagterne fik bragt i Stånd, var da følgende:

I Stedet for at tidligere de enkelte Slagtere havde hver sit
Svinehold, slog de sig nu sammen og dannede et Slags
»Andels-Svineri», hvor Affaldet, som Borgmesteren havde manet dem til at
bruge, benyttedes som Fodringsmiddel. De bevarede herved deres
Indtægt, og de efterkom Borgmesterens Ord.

Man betænke nu, hvad det er, som her gaar i Svang. Thi
»Lossepladsen» fmdes — ude ved Enghavevej — den Dag i Dag.

De Dele af de sunde Dyr, som i intet Tilfælde bruges til
Menneskeføde, udgør den allermindste Part af Affaldet. Dette
be-staar væsenligst af de syge og smittebefængte Dele af Dyrene
og af det helt kasserede Kød.

Det er dette Affald, som køres ud paa Enghaveveje og som
man fodrer Svinene med.

Som bekendt er Tuberkulose den hyppjgst forekommende
Sygdom, og den er tillige en af de farligste, fordi dens Smitteævne
er meget stor. Naar tuberkuløse Kreaturer indføres paa det
sanitære Slagtehus (Kontrolstationen) ved Kvægtorvet, bliver altsaa
de smittede Dele bortskaaret, og Resten af Kreaturet faar anden
Klasses Stempel, eller hvis Dyret er stærkere angrebet, bliver det
helt kasseret.

Tuberklerne og alt det kasserede Kød bliver derefter dyppet
i Petroleum og indgnedet i aske; det bliver herved ubrugeligt til
Menneskeføde, men selvfølgelig er dette ikke nok. Kommunen
skulde sørge for, at det kasserede Kød blev helt ødelagt, men det
sker ikke. Som bekendt er der for lang Tid siden bevilget Penge
til en Destruktionsanstalt for kasseret Kød, men med det
sædvan-lige Magistrats-Smøleri er den endnu langtfra færdig.

Imidlertid kom Slagterne en skønne Dag og tillböd at
bort-føra Affaldet fra Kontrolstationen uden Vederlag — Svinene æder
nemlig Kødet med Petroleum og Aske paa — og Magistraten gik

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0232.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free