- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
212

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XVI. Är köttföda skadlig för menniskan?

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

212 VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.

rättvända mycket i våra sociala och ekonomiska
förhållanden. Vi måste en gång, förr eller senare, uttaga
steget. Bättre då förr än senare.

Men ännu är vår bevisföring ej afslutad. Ännu ett
steg längre skola våra undersökningar föra oss. Ty låtom
oss antaga att det vore möjligt bringa det derhän att
allt det kött, som användes till menmskoföda, verkligen
härrörde från friska djur. Skulle vi då kunna säga, att
njutandet af kött ej kan medföra några bevisligen menliga
följder? Nej, det kunna vi tyvärr ändock ej. Ty, vi
få ej förglömma, att djuret i hufvudsak har alldeles samma
organbyggnad och lifsvilkor som vi. Äfven dess blod är
liksom vårt bärare af allt det affall, som skall afsöndras
ur organismen om denna skall kunna förblifva vid lif.
Äfven dess väfnader äro säte för sjukliga aflagringar
liksom våra. Och när vi slagta djuret och förtära dess
kött, så belasta vi på samma gång, med dessa afsöndringar
och aflagringar, vårt eget blod och tvinga våra
afsöndrings-organ till den ökade verksamheten att jemte sina egna
afsöndringar äfven undanskaffa djurkroppens.
För den friske må detta kunna tillåtas; för den sjuke är
det sjelfmord. Ju mera naturvidrigt lefnadssätt det djur
fört som vi förtära, och i allmänhet ju högre organiseradt
det är, desto större qvantum arbete ålägga vi våra
afsön-dringsorgan. Derföre kunna vi för hvarje sjuk lugnt
förkasta allt slags kött af våra boskapsdjur, de må nu heta
hvad de vilja; äfven den däggande kalfven och spädgrisen
äro ofta tuberkulösa; geten är t. o. m. en af de för
tuberkulossmitta lättast mottagliga djurarterna, trots de
fabler om motsatsen, som i nyare tid dykt upp och haft
till följd att man sökt bekämpa tuberkulos genom
insprutning af getblod i ådrorna på menniskor. Ett lika falskt
förfaringssätt, som förutsättningen är falsk. Tamt fjäderfä
åter, kan i allmänhet der ej högre grad af stränghet
erfordras tillåtas. Visserligen är äfven det utsatt för
tuberkulos, men i allmänhet steker eller kokar man dylikt kött
grundligt och då är faran, som vi nedan skola se, ringa.
Vildt skulle äfven kunna tillåtas, om vi ej här stötte på

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Nov 30 21:35:29 2014 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0236.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free