- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
219

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XVII. Mejeriprodukter och ägg

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

MEJERIPRODUKTER, OCH ÄGG.

219

baciller, kan man ju ingalunda vänta att finna någon i hvarje
droppe.

Det framgår således af dessa undersökningar å ena sidan,
att kor, som äro t. o. m. i högsta grad tuberkulösa, kunna lemna
mjölk, som är fri från baciller (eller åtminstone har så få, att
inga kunna upptäckas i ett prof af 1—2 k.-c.m.); men å andra
sidan, att sådana kor stundom lemna mjölk, som innehåller
baciller, oaktadt jufret till utseendet är friskt.

Här föreligga uppenbart stora och betydelsefulla uppgifter
för fortsatta undersökningar. Vi böra först och främst söka
utforska, huruvida smittoämnet i mjölken är regel eller undantag,
då djuret befinner sig på tuberkelsjukdomens senare stadier; men
vi böra ock se till att lösa den frågan: Hur förhåller sig mjölken
under sjukdomens tidigare skeden, innan djurets hull och krafter
ännu lidit större afbräck? Vi böra söka taga reda på, om en
sådan ko, som är en förträfflig mjölkko, men som hostar och ser
litet misstänkt ut, redan då lemnar tuberkulos mjölk, eller om vi
på detta sjukdomsstadium kunna vara fullt lugna, så länge inga
tecken till jufvertuberkulos visat sig.*)

Jag skall nu öfvergå att omtala de undersökningar, jag
an-stält angående tuberkelbacillernas förekomst i åtskilliga
mejeriprodukter. Det har naturligen icke ringa intresse att få någon
kunskap om, huruvida den behandling, mjölken undergår
i mejerierna, har någon inverkan på den i mjölken
möjligen tillstädesvarande tuberkelsmittan.

De första försöken gingo ut på att undersöka
centrifugerin-gens (separatorns) inverkan på tuberkelbaciller i mjölken.

Vid centrifugeringen (separeringen) befrias mjölken som
bekant från en stor del af den smuts, som så godt som alltid är
inblandad i densamma. Denna afsättes som ett rätt ansenligt
lager af otäckt siam på periferien af apparaten. Nu ligger den
tanken ju nära till hands, om icke en god del tuberkelbaciller
slungas ut af mjölken samtidigt med smutsen.

För att ge svar åt denna fråga, insatte vi i en profseparator
små cylindriska glas med mjölk, som var mycket rik på
tuberkelbaciller; apparaten hölls i gång omkring 1 timme (60,000 om
vridningar af cylindern). Härvid uppstod en mycket skarp skilnad
af mjölken i: grädde, ren »skummad» mjölk och smutsig
bottensats. Grädden aflägsnades nu försigtigt, med pipetter togos prof
af den »skummade» mjölken och slutligen hopskrapades
bottensatsen och uppslammades med en ringa mängd destilleradt vatten.

*) Jag har nu senare företagit inympning på kaniner af mjölk från
åtskilliga starkt tuberkulösa kor, hvilkas jufver voro friska, men i intet
af fallen har tuberkulos framkallats. Det tycks derföre lyckligtvis absolut
höra till undantagen, att tuberkelbaciller finnas i mjölken, så länge jufret icke
är angripet. Men det må derjemte ej förglömmas, att man aldrig vet, när
denna tidpunkt inträder under förloppet af en tuberkulos.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0243.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free