- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
231

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XVIII. Våra njutningsmedel - Öl och vin

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

VÅRA NJUTNINGSMEDEL.

231

Den s. k. ätchokoladen, d. v. s. en blandning af kakao
ined socker m. fi. tillsatser, kan naturligen aldrig för oss
komma i åtanke. Den är i ännu högre grad än andra
sötsaker ett gift för en sjuk måge.

Öl och vin. Dessa äro de egentliga
hufvudnjutnings-medlen; de i hvilka de största omsättningarna i penningar
göras, samt de hvilka Dkulturmenniskan» har svårast att
afsäga sig. Det pågår t. o. m. en verldstrid mellan ölet
och vinet och segern lutar åt det förras sida. Det vore
högeligen att beklaga om så skedde, om den däste
Gam-brinus på tronen efterträdde den humoristiske Bacchus.
Ty det finnes åtminstone poesi i vinet, men i ölet finnes
intet annat än förfettning och fördumning. Ofta hör man
tal om ädel drufva, men aldrig om ädelt, på sin höjd om
kraftigt öl. Kraft? — Ja, våra begrepp om kraft äro på
retour. Vi söka ej längre kraften i smidigheten, elegansen *
och spänstigheten i gestalt och rörelse. Vi söka den i
den massa vattensjukt fett vi kunna uppvisa på
viktualie-vågen. Vi arbeta på att förvandlas till lefvande talgljus
och ju mera talg vi lägga på, veken, desto sotigare och
rökigare blifver lågan deruppe i höjden — förnuftets
fackla — som skall lysa vår väg hän mot det okända.

Att vi redan derföre ej kunna lägga ett godt ord
för ölet är tydligt. Den som uppmärksamt följt vår
framställning i kap. V förstår nog äfven, att vi, af rent
praktiska skäl, måste motsätta oss dess bruk, åtminstone till
måltiderna. Och till dryck mellan måltiderna är det lika
litet egnadt, dels enligt våra framställningar i samma kap.
dels derföre att ölförfalskning i storartad skala bedrifves.
Vi mena dermed särskildt de tillsatser, som göras för att
öka varans hållbarhet, och hvilka ofta kunna vara mycket
helsovådliga, exempelvis salicylsyran som t. o. m. i
Tyskland gifvit anledning till myndigheternas inskridande. Men
äfven derföre att redan en måttlig öldrickning i och för
sig innebär fröet till en qvantitativ ökning och dermed
äfven fara för ett osundt ökande af kroppens vattenbestånd
med åtföljande vådliga följder, nödgas vi bestämdt
reservera oss mot dess bruk. Och trots.det, att mången fram-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0255.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free