Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XVIII. Våra njutningsmedel - Tillåtna kryddor - Våra rätta njutningsmedel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
238
VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.
fallande af alla retmedel kan verka allt för förstämmande
på vårt nervsystem. Vi likna derför morfinisten; beröfvar
man honom hans farliga gift, så råkar hans nervsystem
i sådant uppror att han önskar sig döden hellre än lifvet
utan det invanda giftet. Så långt går det visserligen ej
vid förlusten af våra vanliga kryddor, ehuru det väl kan
tendera derhän; men lika nödvändigt som morfinisten
måste bortlägga morfinen, om han vill tänka på att åter
blifva frisk och arbetsduglig, med lika tvingande
nödvändighet måste äfven vi afstå från missbruket af våra
dagligen använda retmedel, om vi vilja stärka vårt
nervsystem och göra det egnadt att rätt förestå sina
mångahanda och betydelsefulla förrättningar. i organismens
ekonomi. Vi utbyta derföre de starkaste retmedlen mot sva-,
gare och mera oskadliga sådana. Vi tillåta derföre salt
och socker, men i minsta möjliga mängder, vidare
citronsyra, persilja, kummin, fenkol, dill, gräslök, timjam,
mtr-jam, selleri, körfvel, purjolök och kryddornas konung —
den milda portugisiska löken (deremot ogerna den retande
skarpa röd- och hvitlöken). I dessa kryddor hafva vi
alldeles tillräckliga hjelpmedel att gifva vår »näring sådan
smaklighet att den ej förefaller våra smakförderfvade
gommar enformig eller motbjudande. Ty en sådan
ytterlighet vore naturligen äfven ett fel, till hvilket vi ej få
göra oss skyldiga. I ali synnerhet framhålla vi den
stekta eller kokta portugisiska löken, som en utsökt krydda
hvilken njuten tillsamman med en af våra hufvudrätter,
— den stekta potatisen — för nybörjaren gör umbärandet af
den bloddrypande biffen jemförelsevis lätt.
Men — utom dessa enbart njutnings- eller retmedel,
hafva vi en hel del blandade njutningsmedel, som på
samma gång de ega beståndsdelar, som angenämt beröra
smaksinnet, äfven äro egentliga näringsmedel. Vi hafva
alltså: sammansatta njutnings- och näringsmedel
och dessa äro våra rätta njutningsmedel. Ju mera vi
göra dem till våra enda njutningsmedel, desto bättre
för vår helsa. Vi hafva i det föregående benämt dessa
ämnen: smakämnen och tab. I upplyser närmare om
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
