- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
248

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XIX. Förbränning - Syrerika och syrefattiga näringsmedel

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

248 VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.

näringsmedlens olika tjenlighet i sjukdietetiken, från
värmeproduktionens synpunkt sedt. Denna omständighet är af
en mycket stor betydelse och dock — fullständigt
förbisedd.

Då vi nämligen till förbränningen i främsta rummet
behöfva rik tillgång på syre och detta under sjukdom
endast ofullständigt genom lungorna tillföres de röda
blodkropparne, måste vi låta oss angeläget vara att ej blott
genom lungorna söka förskaffa kroppen det
erforderliga syret, utan äfven att välja sådana
näringsmedel hvaruti syre i större myckenhet
förekommer. En blick på den organiska kemien lemnar oss
för ändamålet vigtiga hållpunkter.

Vi veta, enligt det föregående, att våra födoämnen
hufvudsakligen bestå af kolhydrater, fett och ägghviteämnen.
Nu lärer den organiska kemien att förhållandet mellan
kol och syre, alltså mellan brännmateriel och brännämne, är

uti kolhydraten......... 1 del kol 1 del syre

» fettarterna ......... 9 delar » 1 » »

» ägghviteämnena... 2 » » 1 » »

Hvad lärer oss nu detta? Jo, helt enkelt att
kolhydraten äro vårt lättaste och minst ansträngande
brännmaterial, dernäst ägghviteämnena och att det
svårförbrän-neligaste och tyngsta af alla äro fettarterna. Vi se, i
öfverensstämmelse härmed, huru alla kraftigt
kroppsarbetande utan direkt olägenhet kunna förarbeta betydande
qvantiteter fett, men vi förstå äfven, att för en sjuk och
bräcklig organism en kroppsarbetares fettförbrukning vore
i högsta grad skadlig. — En bräcklig ugn eldar man ej
med stenkol. — Vi kunna sjelfva lätt på oss iakttaga, huru
ytterst fint och väl afvägdt vårt kroppsmaskineri är och
huru väl dess kompensatoriska inrättningar fungéra.
Förtära vi nämligen en mycket fettrik näring, så förnimma
vi snart en känsla af mätthet, dästhet och tyngd, samt

hårrörsnät fortgående förbränningen, en mycket underordnad roll.
Det närmare studiet af denna förbränning är ett ytterst intressant
kapitel, som dock faller utom ramen för detta arbete.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0272.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free