- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
255

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XX. Försakelsens stig - Nationalrätter

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

FÖRSAKELSENS STIG.

255

Men låtom oss närmare tillse huru vi under ohelsa
böra sammansätta dagens måltider. Yi skola dervid göra
det vidsträcktaste bruk af olika folkslags nationalrätter.
Vi skola taga i anspråk:

italienarens pol en ta,
irländarens potatis,
skottens hafre gröt och
kinesens ris.

Redan det faktum att dessa rätter af hela nationer
användas som nästan uteslutande näringsmedel, ger oss
vid handen att de måste besitta egenskaper som göra
dem företrädesvis lämpliga att utgöra tyngdpunkten i det
dagliga brödet samt att de i alla händelser icke kunna
göras tillvitelsen att vid längre tids förtäring blifva
ensidiga eller enformiga. På tal härom måste vi egna några
ord åt frågan om omvexling i födan.

Om du, min läsare, under en veckas tid, morgon,
middag och qväll ej finge annan föda än fettfritt kött,
skulle du snart med vämjelse vända dig bort från denna
anrättning, huru lockande den än hvarje särskild gång
vore beredd. Du skulle göra det praktiska rönet att
en-bar köttnäring ej kan vara nog för din kropps behöriga
underhåll; ty kunde kroppen lefva derpå, erfore ej din
gom vämjelse dervid. På potatis och bröd deremot kan
du utan vämjelse lefva ett helt lif. Beviset derför hafva vi
lemnat i kap. XIII, 2. Men ej ens vid blandad kost, d. v. s.
så som du i allmänhet lefver, kan du, utan beständig
omvexling hålla ut. Du behöfver dagligen nya retelser
för att egga gommen och du behöfver alltid vid bordet
en myckenhet af dryck för att få födan att slinka ned.
Du behöfver blott besöka en restaurant och få framför
dig den långa, långa listan, på rätter och njutningar, för
att se huru obestämd din smak är och huru tveksam du
blifver i valet af hvad som för dagen passar din gom. —
Lefver du åter på enbart vegetabilier, d. v. s. på
fullständiga födoämnen, skall du med undran finna huru allt
detta ändrar sig och huru du skrattar åt din forna
villrådighet vid matsedelns studium. Då söker du i stället

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0279.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free