Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XX. Försakelsens stig - Middagen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
262 VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.
Middagen.
Det önskemål vi närmast måste uppställa för ett
lämpligt kosthåll under sjukdom är, som vi ofvan funnit,
att. födoämnena skola så vidt möjligt beredas utan
tillhjelp af mejeriprodukter, eller att sådana åtminstone skola
deruti ingå i så ringa mängd som möjligt. Så långt som
att helt afsäga oss mejeriprodukterna göra vi ej här för
att ej öfvergången till det fullt naturenliga lefnadssättet
må blifva allt för brådstörtad. Men, vi använda dem i
stället endast till matlagningsändamål, aldrig enbart. Yi
nödgas derföre afstå från den sura mjölken, hvilket för
de flesta icke sker utan afsaknad, ty sommartid är sur
mjölk ett mycket välsmakande födoämne. Detsamma
gäller äfven smörgåsen. Också den få vi uppföra på
indragningsstaten.
Beträffande middagsmålets rätta sammansättning hafva
vi intet att tillägga, till hvad vi redan i föregående
afdelning, kap. XIII, derom yttrat. Vi hänvisa derföre läsaren
till en rekapitulation af det der sagda.
Om vi nu när det gäller kroppens näring under
sjukdom, bestämdt förkasta bruket af soppa till middagsmålet
och i stället sammansätta detta efter någon af matsedlarne
sid. 187, i hvilka matsedlar potatisen utgör basen, samt
ihågkomma att vi till hvarje mål ej böra försumma att
njuta frukt i den mån årstiden sådan erbjuder: om
sommaren bär, om vintern äpplen eller päron, så erhålla vi
följande
normalmiddag med potatis och grönsaker af
lägsta ägghvite- och fetthalt:
vigt. pris. f. ä.
1 portion = 50 gr. kf. kokt potatis ... 220 I1/, 7, 5
1 » = 50 » » stufv. morötter 300 3 8 3
1 » - 50 » » Bröd, hårdt ... 70 2 1 7
1 » = 50 » » Äpplen ......... 400 20 — 2
Summa 990 26 l/s »7, 17
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
