- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
263

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XX. Försakelsens stig

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

FÖRSAKELSENS STIG. 263

Normalmiddag med ris och frukt af lägsta
ägghvite- och fetthalt:

vigt. pris. f. ä.

1 portion = 50 gr. kf. i vatten kokt ris 250 2 V2 472

1 » = 50 » » i » » » 250 2 V2 4V2

1 » = 50 » » Katrinpl., kokta 100 15 — 2 "

1 » = 50 a» » Bröd, hårdt...... 70 2 1 7

Summa 670 21 2 18

Vi se af dessa båda sammanställningar, hurusom,
äfven om vi afsigtligt välja sådana näringsämnen, hvilka
innehålla de minsta möjliga qvantiteter fett och
ägghvita, lik visst åtminstone vår fordran på 20 gram
ägghvita i middagsmålet (jmfr. sid. 122) blir uppfyld. Att
fetthalten icke på långt när kommer upp till den angifna
maximisiffran af 20 gram, helsa vi med tillfredsställelse,
när vi erinra oss hvad förut i kap. IV blifvit yttradt
angående fettets betydelse vid näringen och sammanställa detta
med de i kap. XIX gjorda uttalandena om fettets
förbränning. Vi röra oss här ej med så stora mängder
näringsämnen att vi behöfva anlita fettet som besparingsmedel
för att minska qvantiteten af de mera skrymmande
kolhydraten, och detta blifver fettets egentliga uppgift vid
näringen, när det ej är fråga om gödning. Och gödning
åsyfta vi ej här; vårt mål är ej att utfordra
slagt-boskap utan att återförläna kraft och spänstighet åt
en af sjukdom försvagad kropp. Vi se alltså, att
huru vi än ställa för oss med middagsmålet, alltid kunna
vi vara säkra om att i detsamma få nog af de
näringsämnen, hvilka vi behöfva för vår kropps vidmakthållande.
Någon ängslig omsorg om ägghvita och fett, behöfva vi *
derföre ej hysa. Men vilja vi göra detta; vilja vi öka
halten af ägghvita och fett i näringen, så behöfva vi blott
till vår måltid förtära några mandlar eller nötter, så hafva
vi genast vårt syftemål vunnet.

Iluru mycket vi skola anlita deras bistånd, inhemta
vi af vår tabell, eller enklare af följande sammanställning:

10 valnötter med skal hålla 6 gr. ägghvita och 24
gr. fett;

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0287.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free