- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
267

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XX. Försakelsens stig - Råd vid brist på sjelfbeherskning - Råd vid brist på aptit - Aftonmålet

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

FÖRSAKELSENS STIG.

267

begärelser. Den vegetariskt lefvande måste lära sig att
utöfva sjelfbeherskning.*)

Yi hafva i våra tabeller och vår bordsvåg siffrornas
säkra ledning för våra måltiders qvantitativa begränsning.
Och vi öfverskrida aldrig när vi äro sjuka, det maximum
vi sålunda för oss uppdragit och som vi funnit vara
tillräckligt t. o. m. vid styft kroppsarbete (jmfr.
handväf-varen i Zittau, sid. 156). Men underskrida det göra vi
förvisso ofta nog; alltid när bristande aptit gifver oss
vid handen att vårt behof af näringsmedel af någon
tillfällig orsak är förminskadt.

Och dermed lemna vi middagsmålet samt öfvergå till

Aftonmålet.

Aftonmåltiden låta vi i hufvudsak utgöras af frukt
(antingen rå, kokad eller stekt), bröd och nötter.

Bland frukter spela äpplen hufvudrolen under den
kallare årstiden; körsbär och plommon under den varmare.

En portion äpplen väger 400 gr. och utgöres af 4
medelstora äpplen med 0 gr. fett och 2 gr. ägghvita.

En portion valnötter med skal väger 75 gr. och
utgöres af 10 st. valnötter, med 24 gr. fett och 6 gr.
ägghvita.

Härtill 1 portion bröd.

*) Den patient, som har svårt att förvärfva den
sjelfbehersk-ning, som är oeftergifligt nödvändig för att kunna vara måttlig
vid måltiderna, tillråda vi att framställa sin näring ju
konst-lösare och enformigare desto bättre, med undvikande af hvarje
krydda, i synnerhet af socker, och att i värsta fall genom att
något öka födans fetthalt, göra den »mäktigare». Eger åter
motsatsen rum, d. v. s. är fullständig brist på aptit för handen
bör naturligen födans fetthalt minskas till det yttersta. Men i st.
f. att genom pikanta kryddor söka reta gommen, må man då taga
sin tillflykt till att tugga hela hvetekorn i naturligt tillstånd om
tänderna äro i tillräckligt godt stånd; lindrigt rostade (ljusbruna)
vid mindre goda tandförhållanden. Så snart aptiten derigenom så
småningom åter väckts till lif, måste den lättsmältaste näring,
d. v. s. ris med fruktkompotter utan socker, kokta katrinplommon
o, d. gifvas. På detta sätt återinställer sig snart normal aptit.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0291.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free