- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
268

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XX. Försakelsens stig

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

268

VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.

Sammanställa vi detta, på sätt vi förut gjort, erhålla
vi följande:

aftonmåltid af frukt och bröd.

vigt. pris. f. ä.
1 portion = 50 gr. kf. Äpplen ......... 400 20 —• 2
I » 50 » » Valnötter ...... 75 9 24 6
1 » 50 > » Grahambröd ... 90 1 1 9
Summa 565 30 25 17

Som vi se, innehåller denna aftonmåltid mer fett
och ägghvita än vår normalkost, som upptog 15 gr. fett
och 15 gr. ägghvita. Och då vi väl måste ihågkomma,
att denna vår normalkost icke är uttryck för hvad en
sjuk nödvändigt måste förtära, för att kunna hålla
jemnvigt mellan utgifter och inkomster, utan i stället för hans
näringsqvantitets maximum, så kunna vi saklöst pruta
på ofvan angifna siffror, och dervid låta den personliga
smaken leda oss vid bestämmandet af prutmånen. Vi
kunna t. ex. taga en halfportion nötter eller äpplen i st.
f. en helportion etc. Eller, vi kunna utbyta någon del
af måltiden mot en soppa af det slag, vi ofvan, sid. 142
lärt känna. Härvid blifver det temligen likgiltigt i hvilken
ordning äpplena förtäras, om först eller sist, ty några
starkare retmedel har ej aftonmåltiden att erbjuda. Ett
skäl, att med dem börja måltiden, är att soppan derunder
må få tid att svalna. Den är i regeln alltid för varm.
Såsom lämpliga soppor nämna vi i regeln alla som kunna
tillredas utan mjölk, alltså i främsta rummet vår
grönsoppa eller växtbuljong, potatissoppa, ärt- eller bönsoppa
m. fi. Hafva vi starkt utprägladt begär efter någon
mjölksoppa, så kunna vi äfven undantagsvis någon gång i veckan
skatta deråt, men böra icke bereda oss dylika soppor af
enbart mjölk, utan af hälften mjölk och hälften vatten.
Såsom sådana lämpliga soppor kunna vi anföra: rissoppa,
korngrynssoppa, hafregrynsvälling, rågmjölvälling,
Graham-mj öls välling. I dylika soppor använda vi med största fördel
allt dët grönsaksspad, som blifver öfver vid middagen och
hvilket vi, ihågkommande dess stora betydelse för näringen,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0292.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free