- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
282

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XXI. Paradisets lustgård

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

282 VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.

snart nog smaken för de mindre retande frukterna af sig
sjelf och bibehåller sig sedan i allmänhet temligen
oförändrad. För särskilda lystnader inom det tillåtnas område
må man dock alltid gifva efter. Den personliga smaken
har här det vidsträcktaste spelrum.

Med stor fördel kunna vi, om vi förtära någon mindre
skrymmande och vattenrik frukt såsom katrinplommon,
fikon eller dadlar, dertill sätta någon mycket skrymmande
och saftig, såsom exempelvis apelsin eller melon. 800
gr. = 8 st. medelstora apelsiner, kunna vi nämligen
svårligen förtära till ett mål. Sådana frukter få vi derföre
mera betrakta såsom krydda. Intill 400 gr. frukt förtära
vi med lätthet och välbehag. Nötterna tugga vi
tillsammans med brödet, grundligt och väl, och frukten, ja den
är vårt vin, hvars arom lifligt berör våra smakverktyg
och kommer det att vattnas i munnen, så att det torra
brödet och nötterna glida ned för vår strupe så lätt, som
om den vore oljad i loppet. Yi dricka frukt! Och tack
vare denna oförfalskade ädla dryck spörja vi vid den enkla
måltiden icke den ringaste längtan efter salt eller peppar,
ättika, senap eller soja. Yi hafva i frukten retmedel nog
för vår eljest efter sådana girigt trängtande gom.

Vi behöfva ej ovilkorligen förtära frukten rå, ehuru
den som sådan har sin bästa välsmak och nytta. leke
alla magar fördraga, såsom vi mer än en gång framhållit,
att börja med rätt väl rå frukt, och ehuru vi alltid böra
sträfva derhän att uppfostra en sådan rebellisk måge till
tukt och goda seder, kan det hända att denna uppfostran
kan draga ut på tiden och gifva oss mycket att skaffa.
För en sådan envis rebell måste vi då göra eftergifter och
vi göra det på så sätt, att vi gifva honom frukten kokt.
Vi kunna tillreda de läckraste kompotter af alla sorters bär.
Bäst lämpa sig härtill blåbär, vinbär och körsbär saint
plommon. Bären kastas i kokande vatten, till hvilket något
socker blifvit satt (man vakte sig dock att tillsätta för mycket
af den varan), få ett hastigt uppkok och äro färdiga samt
förtäras kalla. I synnerhet blåbären lemna så beredda en
utsökt och prisbillig kompott. Kompott af äpplen och päron

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0306.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free