- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
353

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XXV. Rekapitulation - 3) Sträng allmän vegetabildiet

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

REKAPITULATION.

353

Användningen af clén enkla apparaten, hvilken vi för
dess mångsidiga användbarhets skull benämna

Un iversal k okaren,
medför följande högst beaktansvärda fördelar:
l:o) går intet af födoämnenas näringsvärde förloradt;
2:o) kan ej kokning vid häftig eld ske, utan tvingas den

kokande att hålla svag värme;
3:o) apparaten varskor sjelf den kokande (genom lockets
höjning) när värmen är för stark — är derföre i viss
mening sjelfreglerande;
4:o) kokningen sker på vida kortare tid och med mindre
hetta än kokning på vanligt sätt, hvaraf följer en
väsentlig bränslebesparing;
5:o) den färdiga anrättningen kan, utan att förlora i
välsmak, hållas varm huru länge som helst.

Med dess tillhjelp kunna vi på ett högeligen
tillfredsställande sätt lösa frågan om bränsleekonomien i köket,
en i dubbel mening brännande fråga. För att emellertid
taga steget fullt ut stanna vi emellertid ej blott och bart
vid den användning af universalkokaren som vi här ofvan
lärt känna. Vid långkok, såsom af ärter, bönor o. d.
kunna vi t. o. m. med dess tillhjelp koka utan eld.
Dervid förfara vi helt enkelt på följande sätt. Det som skall
kokas bringas på förut beskrifvet sätt till kokning i
universalkokaren. Derefter tages kärlet från elden och
in-sättes i en låda samt omgifves uti densamma med hö och
täckes med en kudde likaledes stoppad med hö, derefter
lägges locket på lådan och alltsammans lemnas i godan
ro åt sig sjelft. När man sedan efter några (2 — 6) timmars
förlopp öppnar lådan och tager fram kokkärlet, finner man
detta ännu hett och innehållet färdigkokadt. Billigare
långkok kan man ju ej gerna begära. Vid vegetariskt
lefnadssätt äro dylika hölådor oöfverträffliga, ty med deras
tillhjelp är man fullständigt oafhängig af köksspiseln och kan
lefva förträffligt samt tillaga de mest välsmakande rätter,
helt enkelt och simpelt med tillhjelp af ett fotogén- eller
gaskök samt en dylik hölår för långkok, hvilken senare

Justus. Våra födoämnen. 23

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0377.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free