- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
356

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XXV. Rekapitulation - 4) Allmän vegetabilkost

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

356

VÅRT DAGLIGA BRÖI) UNDER SJUKDOM.

efter deraf formas runda bullar, som kokas i sjudande
saltvatten.

Serveras klufna med brynt lök och smör. Härtill:
rotmos eller stekt potatis.

Vegetariska köttbullar.

Framställas på alldeles samma sätt som de
allbekanta köttbullarne ehuru med den skillnaden att i
köttfärsens ställe i smeten inblandas kokt hackad svamp,
kokta linser, ärter eller bönor o. d; krossade valnötter. I
stället för brödinkrom användes med fördel
korngryns-eller rismjölgröt.

Alla slags rester af grötar, formade till bullar,
doppade i rifvebröd, stekta i smör.

Vegetariska kotletter.

I vatten blött brödinkom (korngryns- eller
rismjölsgröt), något ägg, lök, persilja och soya blandas
tillsammans med puré af ärter (ärtmjöl), bönor eller linser,
formas, beströs med rifvebröd och stekas i smör.

Alla slags rester af grötar ocb puddingar skurna i
skifvor, stekta i smör.

Vegetarisk »lungmos».

Korngryn kokas för sig; linser för sig;
sammanblandas; kryddas med lök och kokas tillsammans. Härtill:
potatis, kokt eller stekt. Rester stekas.

Rotmos.

Kålrötter och potatis kokas till mos i vatten. Vid
anrättningen tillsättes något smör. Härtill pannkakor af
Grahammjöl eller vanliga pannkakor.

Olla podrida.

Hvarftals med morötter, potatis, kålrötter o. d.
inläggas i universalkokare och kokas i densamma med smör

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0380.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free