- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
358

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XXV. Rekapitulation - 4) Allmän vegetabilkost

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

358 VÅRT DAGLIGA BRÖD UNDER SJUKDOM.

Teltowerrofvor.

Små brynta dylika med sås af i smör starkt brynskadt
mjöl är en anrättning, som i välsmak söker sin like.

Tomater

lemna förträffliga såser till mjölrätter af alla slag såsom
makaroni, nudlar, potatis- m. fi. bullar etc. De ställa sig
dock för högt i pris att kunna användas till dagligt bruk.
För mindre nogräknande fall kunna de med fördel ersättas
af nypon.

Potatissallat.

Kokt, kall potatis, d:o selleri, d:o rödbetor, skäras i
tärningar och anrättas som sallat med litet sellerispad,
citronsaft, olivolja och lök. Förträffligt tillsammans med
ärter, linser eller bönor.

Kastanier.

Stekta: i ugn med skal.

Kokta: i vatten med skal.

Stufvade: skalas och kokas mjuka i vatten med
något salt. Afredas med smör och något hvetemjöl,
garneras med rifvebröd fräst i smör. Härtill: stekt potatis,
virsingkål.

Nudlar.

En deg göres af hälften vatten, hälften mjölk,
hvetemjöl och något ägg. Af denna deg utkaflas tunna kakor,
af hvilka strimlor skäras, som derefter kokas i rikligt med
sjudande vatten. Af samma deg skäras ytterst fina
strimlor, som brynas i smör och användas till garnering vid
serveringen. Härtill: stekt potatis.

Makaronipudding.

En form bestrykes med smör, härefter ilägges
hvarftals förvälda makaroni samt skurna äpplen, katrinplommon,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0382.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free