- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
362

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XXV. Rekapitulation - 4) Allmän vegetabilkost

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

362

VÅRT DAGLIGA BRÖI) UNDER SJUKDOM.

dietetisk vår näring behöfver gestalta sig, desto mera måste
den närmas den stränga allmänna vegetabildieten samt
frukt- och bröddieten. Den senare utgör kulmen. Yi få
dervid ej fatta ordet diet i den betydelse man vanligen
förknippar med detta ord — umbärande af njutningar. —
Frukt- och bröddieten är rik på njutningar, ehuru af en
annan art än de, vid hvilka man förr varit van. Förf.
talar ej här utan erfarenhet i ämnet; jag skryter ej som
D:r Alanus-Winckler med att kunna läsa rätt innantill och
skrifva af det lästa; jag har pröfvat saken på praktiskt
sätt och lefver sjelf så som jag lär. Af smak och böjelse
numera; af tvång för sjukdomsnöd att börja med. Jag har
lustvandrat månader i Paradisets lustgård och om jag än
ej numera håller mig strängt inom dess fridlysta område,
kan jag dock aldrig helt frigöra mig från dess
förtrollning. Vid hvarje måltid är alltid min hufvudspis frukt och
bröd i någon form och om jag ej låter det stanna
dervid, är det derföre, att andra rätter alltid finnas på
bordet, hvilka jag ej heller har hjerta att alldeles blunda för.
Men jag inleder alltid måltiden med bröd och frukt, 1—
1V2 portion bröd till morgon- och aftonmål, — 2
portioner till middag. Qvantiteten frukt- och grönsaker dertill
låter jag smaken bestämma.

Nybörjaren är ej genast färdig att dela denna
uppfattning; först så småningom utvecklar sig, vid fortsatt
vegetariskt lefnadssätt, smaken med naturnödvändighet
derhän. Och derföre — vilja vi göra en proselyt sätta vi
ej framför honom till middagsmål frukt och bröd. Han
skulle helt visst betacka sig derför och det skulle kanske ej
heller bekomma honom så väl. Utan vi ordna för honom
en festmåltid efter t. ex. följande matsedel:
blomkålspudding (sid. 359), stufvade rödbetor (sid. 357), stekt potatis,
någon efterrätt samt frukt eller fruktkornpott. Det är en
lukullisk måltid, smaklig för äfven den mest raffinerade gom.

Men just derföre att den är så smaklig är äfven
omåttligheten vegetabilkostens stötesten. Bristande
matlust träffar man aldrig hos dess anhängare, allt smakar dem
så väl, De som med öfverretade magar ej veta hvad de

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0386.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free