Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XXV. Rekapitulation - 4) Allmän vegetabilkost
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
REKAPITULATION.
863
skola äta eller kunna äta som skall smaka, tillropar jag
derföre: lefven vegetariskt och I skolen snart ej längre
grubbla öfver sådant; en potatis blir då för Eder en
läckerhet, ett äpple en fest.
Och för omåttligheten — d. v. s. om vi ej förstå sluta,
när det smakar som bäst — finnes det en hjelp: vågen
En bordsvåg bör aldrig saknas på ett vegetariskt bord,
åtminstone ej på ett dietetiskt. Med den kunna vi
begränsa våra portioner så, att vi få nog till kroppens näring
och icke äta för åkern.
Huru lärer oss vår tab. II. Särskildt skola vi dervid
uppmärksamma den kolumn, som angifver förhållandet
mellan ägghvita och kolföreningar i kosten. Yi veta att
detta förhållande är: hos »gödningstypen)) 1:4; hos
»krafttypen» 1:8—1:12; hos »normaltypen» 1:10—1:20 (jmfr.
sid. 49). Välan! Vilja vi »banta» måste vi noga taga
oss i akt att välja födoämnen som erbjuda oss
gödningstypens förhållanden. Vi böra tvärtom då så mycket som
möjligt är aflägsna oss derifrån och i stället närma oss
normaltypens kost. Vi kunna af hjertans lust äta stekt
potatis (1 : 11) men ej så ärtpuré eller spenat (1 : 4);
fläsk, eller fet skinka (1: 10—-1:12) duger, men ej stekt
strömming (1:4) o. s. v. Lämpliga
blandningsförhållanden för kosten kunna vi äfven på samma sätt utfinna.
På den säkra sidan stanna vi dervid alltid om vi
sammanställa tvenne födoämnen som båda hafva ett
förhållande närmare 1:12 än närmare 1 : 4, icke deremot om
vi exempelvis sammanställa ett med förhållandet 1 : 12,
och ett med 1:2. Skulle vi deremot åter vilja göda oss
förfara vi på motsatt sätt. Men vi vilja ej göda oss, ty
kraft och icke fett är vårt syfte. Derföre taga vi
krafttypen till förebild och icke gödningstypen — frukten och
brödet och icke de läckra puddingarne blifver vår
huf-vudkost.
Men — »frukten är dyr»! — Misstag, den är billig!
Du kan lefva yppigt vegetariskt 25 X billigare än du
med största sparsamhet kan lefva vid blandad kost. Vid
god tillgång på frukt, kan man köpa en fjerding de för-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
