Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Människoföda och kreatursfoder
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
manniskof öda och
kreatursfoder
Den här anförda invändningen gäller mindre
grönsakerna, enär dessa allmännare ingått i de bättre
situerade folklagrens vanor.
De av dem, som till stor del leva på en så
när-saltfattig kost som kött — och kanske till på köpet
inte äta annat bröd än det närsaltfattiga siktebrödet —
känna instinktmässigt, att deras matordning är tokig.
Deras fysik ropar efter närsalter. De förstå sig ej
på frukterna, och i sin nöd tillgripa de då
grönsakerna, vilkas betydelse ligger i deras närsaltinnehåll.
Bland dessa ha vi »gräsätarne» framför alla andra,
och utan detta skulle de stå sig slätt.
En sak är, att grönsakerna ofta tillredas så, att
deras förtärande blir värdelöst: om de urkokas
och spadet — vari det bästa, närsalterna, befinna
sig — borthälles. Bleckburksgrönsakerna vill jag
vad näringsvärde och smältbarhet beträffar inte
precis jämnställa med bastmattor, men så mycket
högre sätter jag dem icke.
Ju längre mognadstid en organism har dess
ädlare är den, fysiskt sett. Grönsakerna liksom
rotfrukterna ha en kort mognadstid och ha hunnit uppsamla
jämförelsevis ringa av solenergi.
Därtill kommer att de ofta äro övergödda — med
trädgårdsmästarens grönsaker torde detta vara regel.
De ej blott planteras i gödsel, och man nekar sig
därvidlag ingenting — latrin är mycket användbar,
säger en expert, I. Tingdahl — utan de förses också
under uppväxten därmed. »Den trädgårdsodlare som
vill uppdriva nettobehållningen av sin odling till det
högsta möjliga är ovillkorligen hänvisad till att
använda gödselvatten», yttrar nyss anförda auktoritet.
Gödseln har ej blott upptagits i växten, blivit dess
122
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
