Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
176
VETENSKAPEN OCH LIVET
Utfällningen sker medels löpe eller ett
naturligt ferment eller genom tillsats av
någon syra. Man får på det sättet olika
kvaliteter, som betecknas med olika namn:
löpekasein, fermentkasein och näringskasein.
Om utfällningen sker med löpe måste,
kärlet vara försett med rör verk, ty mjölken
måste befinna sig i ständig rörelse. Den
uppvärmes till 35 grader, därpå tillsätter
man så mycket löpe att man får en
utfällning på 20 eller 25 minuter. När den är
fullbordad uppvärmer man massan till 60
grader för att lättare driva ut vasslan.
Man fäster därpå en påse över sprundet vid
botten och uppsamlar vasslan i en behållare
för att använda den som svinföda. Därpå
tvättas kaseinfällningen flera gånger i kallt
vatten, lägges i säckar och pressas så att
man får ut de sista resterna av vatten och
vassla. Denna behandling tar 6 till 14
timmar. Kaseinet kan nu lätt transporteras,
men för att man skall uppnå goda resultat
bör det så snart som möjligt försändas till
fabrikerna där det torkas.
Vid framställningen av ferriientkasein
behöver man blott låta, mjölken stå i
kärlen, där den får surna av sig själv; när
detta skett skiljer man massan genom att
så småningom upphetta den till 55 grader.
Sedan man avdunstat vasslan tvättas
kase-inet först i varmt vatten och sedan i kallt i
två omgångar. Man pressar det på samma
sätt som löpekaseinet.
Den andra processen går ut på att torka
kaseinet. Detta sker i stora centralfabriker,
vilka bearbeta all kasein som kommer från
de kringliggande mejerierna. När kaseinet
kommer till fabriken passerar det först en
kvarn, där det söndermales i små stycken.
Därpå utbredes det på såll, vilka sedan
placeras på träställningar, insatta i små
vagnar, och dessa senare föras in i
tork-kamrarna. Luftkondensorn, som användes
vid kaseinets torkning, består av en fläkt
som suger fram en kraftig luftström över
ett med ånga upphettat värmebatteri.
Då alla sållen med kasein på vagnen
närmast fläkten blivit fullkomligt torra drar
SVARVAREN BEARBETAR OMNILITHEN PÅ SAMMA SÄTT SOM BERNSTEN ELLER ELFENBEN
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
