Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Det fel som man underftundorn funnit
bagare begå, i det de blanda mjölet med kalk,
på det bröder skall håtva sig (å mycket bättre
och blifva poreufare, är högft skadeligit för
kroppen : ja man har exempel på , :att hela
Armeer genom lådant stratagema dödtfom lugor.
Gåsningen är nödvändig ; ty derigenom
blir brödet poreuft; dess limaktiga och
flemaktiga delar förskingras, Får mjöl och vartten
utan gåsning hårdna tillsammans, (å blir dst
hårdt som en sten; hvarfåre ock om
gåsningen uphörer, då det bör gåfa, eller förhindras
af köld, så blir brådet stålbakat: blir det icke’
vål gråddat, så beholler det sin mjölaktiga
egenskap. S
Skorpor äro af alla forter bråd det båfta;
ty genom torckningen i ugnen, har det mift
fx);za vattenaktiga delar ; drar derföre båttra
faliven till sig, (målter fnaraft och kan aldralåingft
förvaras utan att måglas , som de fjö-refande
nogflamt intyga.
’ Knäckebröd är nåft skorpor det båfta,
Limpebröd är svåraft att smälta; det
blandar fiå icke så snart med faliven , som det
hårda brödet, hvilket drar .den snarare till sig och
blir genom tuggandet, haftigt nog förvandlat
till mjölklaft.; då deremot det. mjuka hvålfves
som en de%_ i munnen, likalfom det vore oup«
löfeligit, ligger ock långre osmält i magen.
1, Den som har svag maga och
inålfvor, eller är aF’sjukdomar ’utmerglad, bör
nådvåndigt äta de_t slags bråd, som étta& kan
blanda sig med faliven och fnaraft bifva vån;lå
Y t
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
