Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Deel - Om Befolkningen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Koloni findes Anstalter til Bagning og Brygning; Folkene
ere vel øvede heri, og man har i Reglen ligesaagodt Øl og
frisk Rugbrød som hjemme. Mange gode Fødevarer, ja man
turde maaskee sige Delikatesser, produceres ogsaa i Landet selv.
Sælhundekjødet, Grønlændernes daglige Brød, bliver for de
fleste Europæere, som prøve at vænne sig til det,
ingen ubehagelig Ret, ja mange lære endog at sætte stor Priis paa
det; Suppen af samme er saa ganske uden Afsmag, at alle
ere enige om at sætte den ved Siden af Oxekjødsuppe, men
Kjødet selv er saa eindommeligt blodrigt, at det ved Kogning
antager en meget mørk Couleur, og dertil er det sjeldent
ganske frit for den samme Transmag som Søfugle. Selve
Spækket kan, naar det er ganske frisk, være saagodtsom uden
Afsmag, og det er vistnok især den Omstændighed, at det
hjemme kun kjendes i bedærvet Tilstand, som gjør det
modbydeligt; thi hvad vilde man tænke om at bruge Tælle til
Mad, hvis man blot kjendte den i den barske Tilstand, hvori
den anvendes til Lys? Man vilde vist ansee det for ligesaa
umuligt, som at anvende det, hvoraf Tran brændes, dertil.
Men hvad enten det nu hidrører fra en Fordom eller ikke,
saa har Sælhundekjødet for mange noget sødligt og vammelt,
og man holder sig derfor helst til de andre gode Kjødvarer
som Jagten i Grønland afgiver. Ryper og Harer bryde
Grønlænderne selv sig kun lidet om, men levere dem gjerne
til de Danske; derfor forsynes man jævnligt med dette Vildt,
især omkring Diskobugten og mest om Vinteren; for Ryper
pleier Prisen at være 4 à 6 ß, for Harer 24 ß. Dernæst
haves Renskjødet, der vistnok fuldkommen tør sættes ved
Siden af Raadyrekjød. I Diskobugten erholdes det af
Grønlænderne om Efteraaret, naar de vende tilbage fra
Rensjagten; det betales da med 3 ß Pundet. I Uperniviks
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
