Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Deel - Om Befolkningen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
bør omtales her, nemlig Mattaken eller Skindet af alle de
Dyr som høre til Hvalernes Orden, navnlig foruden selve
Hvalfisken, Hvidfiskene og Narhvalerne· Paa de sidstnævnte
Dyr er det over 1/2 Tomme tykt og bestaaer af 2 Lag; det
yderste er skjørt og kan let tygges i raa Tilstand, det inderste
er meget seigt. Mange finde størst Behag i at spise det raat,
ligesom Grønlænderne bruge det, men mere almindeligt er det
at stege eller koge det hvorved det bliver ganske mørt og giver
en Gelee. Selv Hvalfangerne, der dog ligesom
Robbefangerne vistnok have en Fordom mod at nyde noget af de
Dyr, som de jage efter, forsmaae som oftest ikke denne Ret.
Af Vegetabilier producerer Nordgrønland vistnok kun faa,
der kunne tjene som Fødemidler, dog mangle saadanne
ingenlunde ganske. Vi have omtalt, at man med Anvendelse af
nogen Flid kan dyrke Hvideroer, Radiser, Salat, Kaal og
nogle andre Kjøkkenvæxter, hvoraf kun Rod, eller Blade
benyttes. Dog savner rigtignok Kaal og især Kjørvel
saagodtsom alt Aroma. Af vilde Planter haves Syren, der er
ligesaa god som Havesyren, Cocclearen, der bruges kogt som
Kaal, og Qvanen, som er saa yndet af Grønlænderne, har
ligeledes faaet Indpas i det danske Kjøkken og bruges syltet
eller kogt. Men mest Priis bør man dog vistnok sætte paa
den store Mængde Bær, af hvilke selv den almindeligste Sort,
Krækkebær, som kan haves overalt saagodt som for Intet, ikke
er at foragte. Men i Henseende til Vegetabilier overhovedet
bør man være betænkt paa at forsyne sig fra Hjemmet
saameget som muligt med syltede, tørrede og saltede Sager. Kartofler er en stor Raritet og kommer først aargammel til
Grønland, men opbevares ikke desmindre endnu til henimod
Juletid.
Naar undtages de tvende nordligste Kolonier, Omenak
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
