Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
New York. 243
På detta sätt tilredde, äro de ock goda, och sändas äfven
sålunda ibland til Westindien och andra orter. Det van-
liga sättet, at här äta dem, var, antingen rå med Vin-
ätticka, Peppar &c. hvilket sätt dock ej mycket brukades,
eller at stufva dem i smör uti en stekpanna, sedan skalen
blifvit bårtkastade, eller at steka dem i deras egna skal
på glöd och så öpna dem, til at äta köttet. En del ko-
kade Ostronen i deras egit vatten, hvilket de i ymnoghet
låta från sig, då de komma i värman, och sades de då
smaka långt bättre, än om de kokades i annat vatten.
De höllo Ostron härstädes för en mycket hälsosam föda,
och hvaraf de sade sig aldrig hafva nå|gon olägenhet,
fast de ock åte dem til en tämmelig myckenhet. Här
hölts äfven före, at Ostronen vore bäst i de månader om
året, 1 hvilkas Latinska namn finnes bokstafven R, såsom
September, October &c. men ej så goda i de andra. Dock
finnes här fattigt folk, som mäst hela året igenom lefva
af dem med litet bröd dertil. De fiskas här omkring
New York i salta vatnet til myckenhet, och finnas der
förnämligast på gyttjog botten, hvarest de ligga i gyttjan.
På sandbotten fås ej så mycket. Klippor och stenbotten
finnes här ej, der de tagas. Deras skal samlas i stora
högar, och brännes til kalk, hvilken af många brukas til
husbyggnad, fast den dock ej hålles före vara så god som
kalk bränd och kalksten. På hitresan sågo vi, vid de
gårdar, som lågo när sjökanten, stora högar af Ostronskal.
Här vid New-York funno vi många åkrar, som nu voro
besådde med hvete, upfylta dermed, hvilka dock ännu
voro til största delen hela och ej sönderkrossade. När
Villarne fordom för Europeernas hitkomst bodde ned vid
hafskanten, lefde de ganska mycket af Ostron och musslor,
hvilket de ock ännu göra på sådana ställen, hvarest de
hafva sit tilhåld vid salta sjön, om desse der finnas. De
sålde ock mycket deraf åt andra Villar, som bodde längre
up i landet. Det ses ännu på de ställen, der de visst
veta, at deras hus fordom stått, en myckenhet Ostron- och
mussel-skal. Man finner häraf, at man ej strax får sluta,
at på alla de platser i norra America, hvarest på hög-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
