Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Lidt om de vigtigste spiselige insekter.
»Naturen« har allerede tidligere indeholdt nogle meddelelser om
enkelte insekters anvendelse som menneskeføde (se aargang 7, 1883,
p. 163 og 175). Det kunde kanske interessere læserne her at
faa en liden samlet oversigt over nogle af de vigtigste arter inden
denne talrige dyreklasse, der paa forskjellige kanter af jorden har
i større eller mindre udstrækning fundet en saadan anvendelse. Der
gives i virkeligheden en hel del slige insektarter, omendskjønt
rigtignok ingen af dem har formaaet at vinde indgang som noget
almindelig benyttet næringsmiddel hos nutidens civiliserede nationer,
saa-ledes som f. ex. hummer, krebs og ræker blandt krebsdyrene. I
gamle dage var det dog endel anderledes i saa henseende. Baade
de gamle grækere og romere, som i sin tid var verdens mest
fremskredne og forfinede kulturfolk, og det sandelig ikke mindst paa
gastronomiens omraade — de havde drevet det særdeles vidt i
kogekunsten og var i mange stykker formelig raffinerede lækkermunde,
der fandt paa det utrolige for at skaffe sig rigtig udsøgte lækkerier —
begge disse folk talte blandt sine mest bekjendte delikatesser ogsaa
enkelte insektarter, som de satte stor pris paa. Baade Aristoteles
og flere andre gamle forfattere fortæller saaledes om en stor cikade,
der baade som larve og som fuldt udviklet insekt blev spist og
an-seet for en delikatesse af de forfinede grækere paa den tid — og
for romernes vedkommende beretter Plinius, at der var en stor
larve, der kaldtes »cossus«, som af de romerske epikuræere blev
fedet med mel og spist. Man er ikke rigtig sikker paa, hvad dette kan
have været for en slags larve, men rimeligvis har det været en af de
store og tykke træbuklarver, der lever inde i træernes stammer, og
hvoraf flere fremdeles ansees som rene lækkerbidskener af de
indfødte i forskjellige verdensdele.
For os, som ikke er vant til det, synes det naturligvis i
begyndelsen væmmeligt at tænke paa at skulle spise slige dyr som insekter
3
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
