Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
38
dem i jernpotter over svag ild under stadig omrøring, som naar
man brænder kafte. Saaledes tilberedt nydes de uden nogen slags
tilsætning som en kostelig spise: negerne øser dem i sig med
hænderne. Smeathman selv spiste dem ogsaa gjentagne gange og
fandt dem baade velsmagende, nærende og sunde; de var ganske
søde og smagte ligt sukkerkreme eller søde mandeltærter. Af myrer
spises ligeledes enkelte arter med velbehag flere steder. Specielt
maa nævnes en høist merkværdig art, den saakaldte »honningmyre«
i Mexiko og tilgrænsende lande, som har bagkroppen opsvulmet til
en kugle, omtrent saa stor som et stikkelsbær og aldeles fyldt med
honning. Disse opsamles i mængde, sælges paa torvene i pundevis
og spises af mexikanerne som en delikatesse (smign. »Naturen« 8de
aargang, 1884, p. 61—63).
At man paa sine steder bager etslags brød eller kager af
tørrede og malede græshopper, har jeg allerede ovenfor omtalt, men
der er ogsaa andre insekter, som anvendes til kager. Saaledes
fortæller den bekjendte Livingstone fra sine reiser i det indre Afrika
om en bitte liden myg, der fløi i umaadelige, skylignende sværme
ved Nyanza-søen saa tæt, at man maatte lukke baade øine og mund.
Om natten opsamlede de indfødte disse myg, pressede dem
sammen og lavede af dem den saakaldte »kungu«-kage, der smagte
noget ligt kaviar eller saltede græshopper. — Ogsaa af eggene al
forskjellige slags vandtæger i de større søer i Mexiko laves etslags
lignende brød. Eggene opsamles paa den maade, at man
nedsænker bundter af stargræs i vandet, hvor da tægerne afsætter sine eg
i umaadelige masser. Fra tid til anden tages stargræsbundterne op,
tørres og udbankes over et klæde, og de saaledes indsamlede eg
sælges i sækkevis til at bage kage eller brød af; det skal smage
omtrent som fiskerogn.
Angaaende den bitte lille fluelarve, kaldet »koo-cha-bee«, der
lever i saltsøerne i Nevada i Nordamerika, indsamles i tøndevis og
spises i tørret tilstand af indianerne, — samt den lille vandbille i
Cordillerne i Sydamerika, kaldet »chiche«, der udgjør en ikke
ubetydelig handelsvare som krydderi til maden, henvises til, hvad derom
er meddelt i 7de aargang af »Naturen«, p. 164—165. Jeg skal
sluttelig kun tilføie, at man i Mexiko laver en aromatisk likør ved
jijælp af en sandbille, der har en eiendommelig rosenlugt, og som
udtrækkes i vand eller bedre i spiritus, ligesom der ogsaa fortælles,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
