Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - X. Nogle Nydelsesmidler - Afgiftede Nydelsesmidler, Erstatningsstoffer og Kunstprodukter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
»AFGIFTNING«
171
gældende Nydelsesmiddel maa vel betegnes som uløselig; men noget i
den Retning kan man dog opnaa.
Lettest udføres en saadan »Afgiftning« ved Kaffen. Dennes
Giftstof, Koffeinet, er i det væsentlige lugt- og smagløst, og der er altsaa
Mulighed for at fjærne det, uden at Kaffens Smag og Aroma lider
derved. I Praksis søger man at opnaa dette ved først at behandle
Bønnerne med hed Vanddamp, hvorved Cellerne saa at sige »lukkes op«
for Opløsningsmidler, og dernæst at udtrække Koffeinet med Benzol
som naturligvis bagefter omhyggeligt fjærnes. Paa denne Maade kan
man virkelig fjærne Hovedmassen af Koffeinet og dog bevare Kaffens
Aroma, om ikke usvækket saa dog i saa høj Grad, at den, der ikke
taaler Koffein, vil kunne faa en velsmagende Kop Kaffe. Den
oplivende og opstrammende Virkning af Kaffen vil dog sikkert udeblive
sammen med Koffeinet. — En lignende Fremgangsmaade kan anvendes
ved Te.
Hvad Tobakken angaar, er det jo allerede nævnt, at den stærkeste
Gift, den indeholder, nemlig Nikotinen ikke spiller den afgørende Rolle
for Tobakkens Velsmag, og at den delvis fjærnes under Tobakkens
Behandling og sønderdeles ved Rygningen. Ved »Sundhedspiber« o. desl.
søger man yderligere at tilbageholde en Del af Nikotinen i Røgen paa
dennes Vej fra Tobakken til Rygerens Mund. Men man har ogsaa
anvendt forskellige mer eller mindre virksomme Midler til Fjærnelse
eller Uskadeliggørelse af Nikotinen i selve Tobakken. Et af disse Midler
bestaar i, at man befugter Raatobakken med molybdænsurt Ammoniak,
hvorved Molybdænsyren forbinder sig med Nikotinen til et uopløseligt
Stof. Men saa fuldkomment som ved Kaffen lader Afgiftningen sig
ikke udføre.
Ved de spirituøse Drikke er det endnu vanskeligere at skille Giften
fra Nydelsen. At fremstille en alkoholfri Snaps vil sikkert aldrig
lykkes. For 01 og Vin er Velsmagen imidlertid knyttet mindre nøje til
Indholdet af Spiritus; 01 med meget Ekstraktstof og »buketrig« Vin
kan være forfriskende og tiltalende Drikke uden at indeholde megen
Alkohol. Man har da ogsaa fremstillet alkoholfri eller i alt Fald meget
alkoholfattige »Vine« af Frugt- eller Druesaft, idet man ved
Sterilisering af Mosten har standset Gæringen og søgt ved Tilledning af
Kulsyre under Tryk at give Drikken forfriskende Egenskaber. Men da
de egentlige Druevine i det væsentlige faar deres Buket ved Gæringen,
vil ugæret Druemost kun blive en tarvelig Erstatning for virkelig Vin.
Man har derfor forsøgt at fremstille alkoholfri Vine paa anden Maade
nemlig ved en »brudt« Destillation af gæret Vin ved lavt Lufttryk. Ved
Destillationen deles Vinen i tre Dele; den ene indeholder Størstedelen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
