Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Häfte 8—9 - Anmälningar och recensioner - Sven Ekman. E. Abderhalden, Vår föda
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1 20
ANMÄLNINGAR OCH RECENSIONER 1 7 5
Emil Abderhalden, Vår föda. En näringsfysiologisk öf-
versîkt. Med förord af professor T. Thunberg. Öfvers. från
tyskan af Robert Larsson. Lund 1919 C. W. K. Gleerup. 144
sid., kr. 4: 50.
Endast ett par och fyrtio år gammal har likväl professorn
vid universitetet i Halle, E. Abderhalden, förskaffat sig namn
såsom en af samtidens allra främste banbrytare på fysiologiens
område, framför allt inom ägghvitekemien, enzymkemien och de
allmänna ämnesomsättningsproblem, som stå i samband med dessa
centrala kapitel af människokroppens fysiologi. En af honom för
en större allmänhet författad öfversikt öfver vår lifsmedelsfråga
bör alltså kunna räkna på stort intresse och fylla en viktig
uppgift, i synnerhet om den, såsom fallet är med föreliggande bok,
är skrifven på ett i bästa mening populärt sätt, med klara
distinktioner af det invecklade ämnets olika specialfrågor och utan
någon onödig belastning af facktermer. Då sådana förekomma
— och det måste de naturligtvis göra ofta nog, då det är fråga
om en fysiologisk-kemisk framställning — äro de tillräckligt
förklarade för att förstås af en lekman.
Efter en redogörelse för näringsämnenas kemiska natur och
härkomst går författaren in på deras smältning och uppsugning
i tarmkanalen och deras användning af de enskilda kroppscellerna.
Särskild vikt lägges härvid på frågan om kvantiteten af de
nödvändiga näringsämnena och ägghvitebehofvet samt frågan,,
huruvida och i hvilken grad det ena näringsämnet kan ersätta det
andra. Den närmaste anledningen till författandet af denna bok
voro krigstidens folknäringssvårigheter, men författaren låter dock
aldrig denna mera tillfälliga synpunkt dominera för mycket.
Af-sikten har tydligen varit att först och främst ge läsaren en så
god helhetsbild af ämnet, att han skall bli i stånd att på
grundval af densamma bedöma specialfallen.
Om sålunda hvarje bildningssökande finner en värdefull
handledning i Abderhaldens bok, så gäller detta i synnerhet
biologiläraren, framför allt om han har sin undervisning förlagd
till gymnasiet eller därmed jämförliga stadier, då det gäller att
skaffa sig själf den allmänna öfversikt öfver människokroppens
näringsfysiologi, som är nödvändig för att kunna på ett verkligt
vinstgifvande sätt undervisa om de olika detaljer, som ofta på ett
tämligen löst sätt äro sammanfogade i läroböckerna. Likaså kan
boken med fördel sättas i händerna på mera intresserade elever
eller användas som premiebok.
Sven Ekman.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
