Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- Medeltiden
-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
244 SVENSKA FOLKET
därtill kanel, så mycket som de andra kryddorna
tillsammans; dessa stötas ihop med två stekta bröd
och stark ättika och slås i ett träkärl. I detta kan
man sedan inlägga vad köttslag man vill, till sylta.
Ett annat lag till sylta är senap och honung
med ättika. Olja och ättika begagnas att lägga in
fisk uti.
Ål och nejonöga syltas i peppar och lök, med
ättika och salt.
Gås, fläsk och nötkött syltas i lök, med russin
och salt.
V i t m o s. Sötmjölk, vetebröd, ägg och saffran
kokas till en tjock deg. Sedan slås den upp och
tillsättes med smör och beströs med kanel.
Stekt höns. Skär ett ungt höns itu och
insvep det i ett salvieblad. Sätt i fläsk och salt och
hölj i deg, samt låt steka i en ugn.
Klimpar och höns. Koka ett gammalt höns
helt; tag ett annat höns rått och skär det sönder smått
och sätt därtill fläsk, skuret som ärter, och målen
kummin, saffran, vin och svinister, med salt och en
äggula.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
