Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vor Mad og Drikke. Af Dr. med. Jürgensen - II. Vore Maaltider - Frokosten
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Skim mel oste — Rochefort, Gorgonzola og desl. — i Reglen min-
dre heldige.
Rigtig »gammel Ost« spiser man kun, naar man baade er
ganske blottet for Respekt for sin Mave og for god Smag.
I denne Forbindelse kunne vi nævne
T y k m æ l k og Oplagt Mælk som ganske fortrinlig — og paa
mange Steder med Rette yndet — Frokostspise (nærmere herom un-
der Middagen). /
Inden jeg herefter nøjere omtaler Middagen og.dens forskellige
Retter, kunde det være Pladsen til her at omtale de forskellige her
til Lands forekommende Maader for M a a l t i d e r n e s O r d n i n g i
det hele, hvilket lettest vil kunne ske i skematisk Form.
1ste Hovedform — 5-M aaltidersordning.
1ste Slags,
som væsentlig stemmer med land-
lige Leveforhold og med de arbej-
dende Samfundsklassers (i By og
paa Land).
Morgenmad — lille Maaltid.............
Frokost — lille M aaltid...................
Middag — Hovedm aaltid.................
Aftensmad I — Hovedmaaltid........
Aftensmad II — lille M aaltid........
2 d e n Sl ags,
som væsentlig stemmer med Byer-
nes (byagtige) Leveforhold — med
de saakaldte højere Klassers (i By
og paa Land).
.......... Morgenmad — lille Maaltid
.......... Frokost I — Hovedmaaltid
.......... Frokost II — lille Maaltid
.......... Middag — Hovedmaaltid
.......... Aftensmad — lille Maaltid
ca. Kl. 6
ca. Kl. 8
ca. Kl. 12
Kl. 4—5
ca. Kl. 8
Denne 5-Maaltidersordning maa overhovedet siges at være særli
god efter Hovedreglen: flere og m i n d r e , f r emf or færre o
st ør r e Ma a 11id er.
Forskellighederne paa de to Slags ere iøjnefaldende, dog langtfra
lige væsentlige.
D en f ør s t e har »tidlig Middag« med 2 Eftermiddagsmaaltider;
den a n d e n har »sen Middag« med 2 Frokoster. Sundhedsmæs-
sigt set ere hegge Slags lige gode.
Det kan vistnok ogsaa være ligegyldigt, hvilken af de to Fro-
koster, der bliver Hovedmaaltidet; ingenlunde ligegyldigt derimod,
om man lader den ene eller den anden Aftensmad være den største.
Den første af disse ma a u b e t i n g e t , som Regel, helst være
H o v e d m a a l t i d , være den egentlige Aftensmad efter Reglen:
i ntet s t ø r r e Ma a t i d nær ved Sengetid.
C
fQ
C
fQ
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
