Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
de lugna nätterna ligger under palmerna, hör jag från
ganska långt håll denna kaffemusik. När kaffet
blif-vit stött, upptages det med maghrafah och tömmes i
en annan panna, något mindre än den förra, kallad
matbakhah; det klarnade sumpvattnet gjutes på
kaffet, som nu uppkokas starkt, hvarefter matbakhah
aflyftas samt lutas emellan kir och den bredvid
stående morteln. Någon af sällskapet framräcker
kryddor, vanligen nejlikor eller kardemumma, hvaraf
nästan alla män bära små förråder knutna i sina långa
skjortärmar; dessa kryddor stötas i samma mortel
med lättare, men ännu mer klingande stötar,
upptagas med en liten nätt maghrafah af messing, och
sättas i en liten panna, kallad mabharah. På
kryddorna gjutes det kokade kaffet ur matbakhah och
uppkokas ännu en gång i den tredje lilla pannan, tills
det, såsom man säger, takul loh metha, d. v. s. ej mer
kokar öfver. Ur matbakha gjuter man ännu dit
något litet af det afkylda kaffet, och dermed är
kokningen slutad. Nu framtages brickan med sina 5 å 6
eller flera små orientaliska koppar, hvilka fyllas
ungefär till en tredjedel, så att hvarje kopp innehåller
föga mer än två fingerborgar kaffe. Orsaken till denna
knappa ifyllning, som jag sett brukas öfverallt bland
Beduinerna och i städer, angifves vara mode och
artighet; men troligare synes mig att gästernas mängd,
som alltid infinna sig, eller bristen på fot af messing
(sådan man har i Kairo, att ställa koppen på), är
anledningen dertill. Ty om koppen helt och hållet
fylldes, skulle man för hettans skull icke kunna hålla i
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
