Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kogebog for Friluftsmænd - Desserter - Æggevafler - Flødevafler - Oplagt Melk - Rødgrød - Stikkelsbærgrød
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
198
Æggevafler.
1 Liter sur Fløde vispes med en halv Thekop Sukker,
heri har man 4 pidskede Æg og 1U Kilo Hvedemel (man kan
veie paa Fiskevægten). De steges saa og spises varme.
Flødevafler.
’6U Liter Fløde, Va Liter Melk, 3A Liter Mel, lidt Sukker,
Kanel og Kardemomme røres sammen og steges paa samme
Maade.
Oplagt Melk.
Mange synes svært godt om oplagt Melk. Man laver en
Pose af et grovt Haandklæde eller hvad man har, hælder tyk
Melk deri, og lader det derpaa hænge omtrent 1 Døgn med
et Fad under. Da er i Regelen Vallen rendt af, og det tykke
ligger igjen. Er det blevet meget tørt, kan man gnide det ud
med lidt Fløde.
Det spises med Sukker og Fløde eller Flødemelk til.
Rødgrød.
Vand og Saft, hvad Slags man vil, koges; nåar det koger,
jævner man det med Potetesmel udrørt i lidt koldt Vand, og
tåger det op, strax det har faaet passe Tykkelse. Opskaarne
skoldede Mandler er godt at have i. Spises koldt med Fløde
til. Mandler skolder man ved at hælde kogende Vand over
og lade dem ligge, til Skallet løsner, nåar man klemmer
paa dem.
Stikkelsbærgrød.
Er Bærene umodne og meget sure, bør de staa en Stund
i varmt Vand. Dette hældes derpaa af, og Bærene sættes
over liden i nyt Vand. Til 2 Liter Bær tages Va Liter Vand.
Bærene maa koges godt istykker og maa ofte røres i fra Bun
den af. Grøden tilsættes saa med Sukker og stødt eller hel
Kanel.
Foruden at spises som Dessert med Fløde, er den ud
mærket til Fuglesteg og Pandekagefyld.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
