Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kogebog for Friluftsmænd - Desserter - Rhabarbragrød - Rismelsommelet - Sherrypudding - Franskbrødpudding - Æblekompot
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
199
Rhabarbragrød.
Stilkene flaaes og skjæres i tommelange Stykker, lægges i
et ildfast Fad og strøes dygtig Sukker paa og sættes derpaa i
en varm Stegeovn. Naar Sukkeret er smeltet, sættes det ud
til Afkjøling. Spises med Flødemelk til. Rhabarbra paa denne
Maade er langt bedre end tillavet med Potetesmel.
Rismelsommelet.
3 Spiseskeer sød Fløde piskes til Creme og Blommerne
af 3 Æg samt 1 toppet Theske Rismel røres ud i Crémen; de
stivpiskede Æggehvider blandes derpaa i Røren og det hele
steges med meget Smør i en Stegepande. Varmen maa være
meget svag, idet alle Ringe og Laaget med maa være lagt paa
Komfurhullet. Naar alt er stivnet haves Syltetøi (Jordbær,
Bringebær, Blommer) ovenpaa den halve Side og den anden
halve hvælves over. Tilstrækkelig til 3 Mennesker.
Sherrypudding.
1 Liter Fløde varmes i en Gryde med lidt Sukker og 8
Plader Gelatin, saa længe til Gelatinen er opløst, 8 Æg pidskes;
begge Dele røres med lidt Vanillesukker og et Par Glas Sherry,
til det bliver afkjølet. Hældes op i et Fad eller en Vase, hvis
man har, og spises med rød Sause til. Laves helst Dagen før.
Franskbrødpudding.
I l’/» Franskbrød skjæres i Skiver og blødes godt i Melk,
lægges i smurt Blikform eller ildfast Fad og overhældes med
en Kop Fløde, hvori er pidsket 2 Æg. Et Par Smørklatter
lægges ovenpaa. Steges i Ovn paa en Time.
Spises varm med Syltetøi til.
Æblekompot.
Friske skrællede eller tørrede Æbler koges med Sukker
og Kanel i knapt Vand og med svag Varme, til den bliver som
en tyk Grød.
Den spises med sod Flode til.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
