Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Konserver - Konservering i lufttætte Daaser og Flasker
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
konserveringer. 971
K o g n i n g e n a f D aa s e r n e . D e t K a r , hvori Daaserne skulle koges,
bor have en passende Størrelse og et hermetisk sluttende Laag. Naar
Daaserne skulle koges i Kasserolle, sættes de ned deri og overhældes med
koldt eller lunkent Vand, hvorefter der lægges et tæt sluttende Laag paa,
og Kasserollen sættes over en stærk Ild, saa at Yandet bringes i Kog.
Tiden for Daasernes Kogning beror paa de Stoffer, de indeholde, og findes
angiven ved de forskjeilige Sager; men vi bemærke her, at den altid be-
regnes f r a d e t Ø j e b l i k , d a V a n d e t k o g e r o p .
Naar Daaserne ere kogte og afkølede, kan man se, om Kogningen
er lykkedes paa, om de i Forvejen lidt toppede Ender ere blevne lige-
som noget indtrykkede. Hvis Enderne have holdt sig toppede, viser dette,
at Kogningen er ufuldstændig, hvad der kan bero paa Utæthed af Daaserne,
at de indeholdte Stoffer ere komne i Gjæring, eller at Luften deri ikke er
bleven fuldstændigt dekomponeret. Hvis Fejlen ikke ligger i Utæthed i
Daaserne, kan man i Almindelighed afhjælpe tflæmpen ved at bore et
Hul i Daasen med en grov Syl. Hullet tillukkes øjeblikkeligt med smeltet
T i n , og Daaserne koges paa n y . A t bore H u l paa Daaserne e r fremfor
alt nødvendigt, naar de koges i daarligt lakkede Kar, saasom almindelige
Kasseroller eller Gryder. Naar Daaserne ere afkølede, paaklistres en Eti-
kette, som angiver Indholdet, Datum, da de kogtes, o. s. v. Fig. 277.
Fig. 278.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
