Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Diet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
524 DIET
(Englund—Tigerstedts undersökningar angående
skogsarbetarnas föda i nordvästra delen av Ångermanland*)
D:r Nils Englund har under åren 1893—-98 insamlat ett
stort antal uppgifter till belysning av skogsarbetarnas
näring i Fjällsjö distrikt i Ångermanland. Materialet
överlämnade han till Professor Robert Tigerstedt till
bearbetning.^ Följande uppgift om matordningen är ordagrant
återgiven efter en arbetares anteckningar.
Uppgift över en huggares liv under timmerdrivningen.
Uppstigningen mellan 5—6 f. m. Frukost omkring kl. 6:
fläsk och potatis eller »kolbullar». Före och efter
frukosten drickes kaffe, vanligen 2 koppar åt gången.
Arbetet tager sin början vid midvinter omkring kl. 8, längre
fram på våren kl. 6. Middag mellan kl. 12—l börjar med
ett par koppar kaffe, (Jårefter fläsk och bröd, eller
kol-bulle, ibland potatis, soiri då stekes tillsammans med
fläsket, samt därefter 2—3 koppar kaffe. Arbetet fortsattes
sedan så långt dagern medgiver. Strax efter hemkomsten
drickes kaffe, l—2 koppar. På förvintern ätes därefter
endast fläsk eller sill och brod, varefter kvällsmat vid
7-tiden. Däremellan 2 å 3 koppar kaffe. Kvällsmat:
vanligen kolbulle eller fläsk och potatis. Finnes mjölk, ätes gröt.
Lägger sig omkring klockan 9. Några raster under arbetet
tagas ej; möjligen fram på vårsidan. (Kolbullar: vetemjöl
hopröres i vattnet tills det blir en tunn deg, lägges i en
panna med fläskflott, gräddas eller stekes). Brännvin och
andra spirituösa förtäras icke under pågående
tirnrnerdriv-ning.
*) Hygiea, 1000.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
