Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Krigssmör - Kakaosurrogat
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Krigssmör— Kukaosurroga/.’ 10
5. Kokt varm potatis beredes till mos. Blan-
das med lika vikt mejerismör.
6. 1/4 kg. potatismjöl blandas väl med 1/2
kg. mejerismör.
7. 250 gr. smör, 2y2 dl. mjölk, 1/2 matsked
potatismjöl. Mjölet utröres i litet av mjölken.
Resten av mjölken kokas upp, varefter red-
ningen iröres och får koka ett ögonblick. När
redningen svalnat, delas smöret i flockar samt
nedröres. Den arbetas väl.
8. 40 gr. vetemjöl vispas med 1 dl. mjölk,
kokas 4 min. 4 dl. mjölk och 30 gr. potatis-
mjöl blandas, slås i vetemjölsredningen och
kokas under 4 minuter. Massan uppslås i en
skål, en tesked salt och en äggula tillsättas.
När massan kännes ljum, plockas 1/2 kg- smör
i flockar och inarbetas i redningen.
9. 3 ä 4 koppar vetemjöl utröras i 1/2 liter
mjölk. 1/2 liter mjölk kokas upp och redningen
nedvispas häri. Efter 5 minuter lyftes rednin-
gen av elden, får svalna samt blandas med
Va kg. uppmjukat smör. Salt och smörfärg
efter smak. Bra och billigt recept.
Kakaosurrogat.
1. Ekollon skalas, rostas, malas samt
blandas med Vs eller Vt pulveriserad kakao.
2. B 0 k 0 11 o n. Beredas som ekollon.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
