Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Stärkelseindustri - Sockerindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
LIVSMEDELSINDUSTRI
Genom kokning under tryck med syror kan stärkelsen
omvandlas till druvsocker. I praktiken avbrytes vanligen reaktionen på ett
tidigare stadium, så att en för sötvaruindustriens behov lämplig,
färglös, sirapsliknande vara, glykos, erhålles. Av den totala
stärkelseförbrukningen kommer numera närmare 20 % på
glykos-industrien. Betydande kvantiteter stärkelse användas även för
framställning av dextrin, appreturmedel och sagogryn.
Tillverkningen av sistnämnda livsmedel är dock numera mindre än
förr. Framställningen av k u 1 ö r för färgning av svagdricka m. m.
bedrives delvis i samband med glykosindustri, men som råvara
användes numera socker, vilket kolhydrat är billigare än stärkelse.
Makaroniindustrien må omnämnas i detta
sammanhang, ehuru råvaran här icke utgöres av stärkelse utan av
vetemjöl eller vetegryn. Tillverkningen, bestående av makaroner,
spaghetti, vermiceller m. m., uppgick 1933 till över 2 000 ton med
ett värde av omkring 1 milj. kr.
Glykos tillverkas av Sveriges
Stärkelseproducenters Förening med fabrik i
Lyckeby, Nya AB. Fermia,
Hälsingborg, AB. Svartviks Glycos,
Sundbyberg, och AB. Solfarin, Sölvesborg,
samt vid två till sötvaruindustrien
anknutna fabriker. Kulör tillverkas bl. a.
av Kärnbolaget AB., Stockholm,
Kulörfabriken Colsac, Sundbyberg, och
Nya AB. Fermia.
Makaroner tillverkas bl. a. av
Norrköpings Makaronifabrik, Åby, AB.
Stockholms Maccaronifabrik,
Sundbyberg, Gegerfelt Wei]dling AB. och
Thomsens Fabrikers AB., båda i
Göteborg, AB. Gefle Makaronifabrik, AB.
Karlskrona Makaronifabrik samt av
Kooperativa Förbundet.
Sockerindustri
Raffinering av importerat rörsocker började i vårt land redan
år 1647 och kom alltifrån begynnelsen i åtnjutande av flerfaldiga
förmåner. Under frihetstiden blev t. o. m. importförbud för
raffinerat socker påbjudet, vilket skydd varade ända till 1849. Till
följd härav utvecklades industrien kraftigt, så att, då
sockerindustrien år 1790 helt frigjordes från skråtvångets band, icke
mindre än 14 sockerraffinaderier funnos i landet, bland dem det
412 ännu bestående Tanto sockerbruk i Stockholm. Under de napoleon-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
