Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Mjölkersättning ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
786
rikare fodermedel befunnits vara
mjölkdrivande. Saftiga fodermedel, ss. grönfoder,
dränk, rotfrukter, mäsk, pressfoder, anses även
som m., vilket delvis torde bero på att de äro
lättsmältare (de 2 förra även äggviterikare)
än det torra grovfodret och dessutom
smakligare för djuren, varigenom avsöndringen av
matsmältningssafter ökas och fodrets
tillgodogörande blir fullständigare.
Vissa fodermedel synas vara mjölkdrivande
eller tvärt om eller inverka på mjölkens fetthalt,
utan att detta kan förklaras av deras
näringsinnehåll och smältbarhet. Sålunda hava
glu-tenfoder, sesamkakor, sojakakor, majs,
rotfrukter, sockersnitsel och andra sockerrika
fodermedel tendens att öka mjölkmängden
men samtidigt något sänka fetthalten.
Dessa verkningar pläga tillskrivas en
ret-verkan på de mjölkavsöndrande organen. Jfr
Kraft- och hälsofoder, Mjölk: Sammansättning.
Mjölkersättning. Se Kalv: Uppfödning.
Mjölkfeber. Se Kalvningsfeber.
Mjölkfel. Se Mjölk.
Mjölkfiltrum. Se Mjölksil.
Mjölkflaska. Se Mjölkkärl.
Mjölkförfalskning sker huvudsakligen
genom utspädning, skumning och tillsats av
skummjölk. Om sätten att undersöka mjölk
för att påvisas m:, se Mjölkprovning.
Mjölkförsäljning. Direkt försäljning av
mjölk från lantbruket sker huvudsakligen på
följande olika sätt:
1. Leverans i hushållen kan
inbringa högre pris, än där mellanhand av något
slag förekommer, men kostnaden för
kringförs-lingen överstiger, om den beräknas riktigt, lätt
den skenbara vinsten, varför detta
försäljningssätt passar .bäst för intill
avsättningsplatsen belägna småjordbruk, vid vilka
mjölkens utbärning kan göras utan användning
av lejt folk. Svårighet kan uppstå att ständigt
få gårdens mjölkmängd och kundernas behov
att överensstämma samt att finna avsättning
för överskott av mjölk. I händelse att mjölken
blir smittförande (av tuberkulösa kor eller
difterismitta); är faran större, än då mjölken blir
utspädd med frisk mjölk genom blandning av
större mängd mjölk från många besättningar.-*
1 2. F ö t s ä 1 j n i n gT W [g e n o m ^ egen
m j ö 1 k b o d kan ifrågakomma endast för
mycket stora gårdar, så att de stora kostnaderna
fördelas på stor mjölkmängd. Kan vålla stor
svårighet att realisera överbliven mjölk, då
affären icke är förenad med mejeri. : jwi^^ilP’,
3. Sammanslutning till1 stora
mjölkförsäljningsbolag i förening med
mejeribehandling av överskottsmjölk förekommer med större
städer som avsättningsort och kan medföra
stor säkerhet ,för avsättningen och även högt
pris, särdeles om företaget behärskar
mjölk-marknaden å avsättningsorten, så att priset
kan hållas så högt, att de nödiga betydliga
omkostnaderna täckas. Dessa omkostnader
bliva vanligen höga, huvudsakligen till följd
av de höga fordringar i avseende på
anordningar på mjölkens rationella och hygieniska
behandling, som ställas på dylika stora företag,
och den kontroll de äro underkastade. Det
jämförelsevis höga priset bör därför för
förbrukarna motsvaras av förmånen att få i
avseende på renhet och sundhet samt i övrigt
förstklassig mjölk med jämn fetthalt.
4. Försäljning till
mellanhand-lare är i regel mindre fördelaktig för både
producenter och konsumenter, i det att
omkostnaderna bliva höga men mjölken till följd
av försäljarnas okunnighet, ovårdsamhet och
saknad av ändamålsenliga anordningar ofta
blir av mindre god eller åtminstone av ojämn
och osäker beskaffenhet.
5. Leverans till mejeri giver i
allmänhet lägre nettopris än försäljning till
direkt förbrukning, emedan mejeriet i regel
betalar mjölken efter smörets pris, vilket plägar
giva mindre än mjölk till direkt förbrukning.
Men detta uppväges av fördelen av bekväm
och säker avsättning och att återfå skummjölken
till hushållsbruk samt kalvars och svins
utfodring.
Betalning av mjölken sker vid
utmi-nutering till direkt förbrukning av
bekvämlighetsskäl efter rymdmått. Denna
mängdbestämning är dock mycket osäker till följd av
skumbildning på ytan och emedan samma
rymdmått vid olika värmegrad innehåller olika
mängd. För att undvika undermål åt köparen
gives vanligen en påtår, och till följd härav och
av spill, som aldrig kan undgås vid
utmätningen, måste beräknas, att denna medför
en förlust, som sällan kan räknas under 5 %.
Vid försäljning av konsumtionsmjölk tages
ingen hänsyn till dennas halt av närande
beståndsdelar, särskilt den värdefullaste delen,
fettet, annat än så till vida, att i vissa städer
myndigheterna fastställt en gräns, vanligen
3 %, som saluhållen mjölks fetthalt ej får
understiga. Denna bör rätta sig efter
medelfetthalten hos den på orten förhärskande
kreatursrasen och bör sålunda vara lägre, ej
över 3 %, där låglandsras är övervägande, än
där mjölken kommer från övriga raser.
Vid mejerierna betalas mjölken alltid efter
viktsmängd, och därjämte började på
1880-talet även mjölkens fetthalt att medtagas i
prisberäkningen, vilket dock ännu ej
fullständigt genomförts. Jfr Mejeri: Mjölklikvid.
För försäljning av mjölk äro i många städer
fastställda vissa bestämmelser, huvudsakligen
avseende att hindra försäljning av utspädd,
oren eller hälsoskadlig mjölk; därför plägar vara
stadgat, att mjölk ej får säljas ss.
»kontrollmjölk» eller »barnmjölk» utan
hälsovårdsnämndens tillstånd och viss offentlig kontroll
över mjölken samt beträffande barnmjölk även
över korna, ladugården och utfodringen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
