Behagelighed er de gode Rumforhold. Der er god Plads mellem Bordene, der ere ordnede i Rækker med brede Gange ned imellem. Dette storartede Etablissement, der naturligvis har kostet umaadeligt at sætte i Scene, er en Opfindelse af en polsk Jøde, der nok til en Begyndelse var Skrædder. . . Hans Ide er slaaet fortræffeligt an, som den fortjente, og har uden Tvivl gjort ham til en meget rig Mand. Det hollandske Kokken har med Rette et godt Ord paa sig. Det har optaget de fleste af det franske Køkkens gode Egenskaber. Kun flyder Vinen ikke saa rigeligt her, den er meget dyr. Til Gengæld er her en Overflod af alle Slags Grøntsager. Det lyse Amstelbier, som man i Reglen drikker i Amsterdam, er overordentligt velsmagende, for Resten føres ogsaa tyske Ølsorter. Pilsner osv. overalt. Middagen falder sent Klokken fem—seks, og i de mindre hollandske Byer kan det have sin Vanskelighed at faa nogen Middagsmad før den Tid. I Amsterdam kan man naturligvis i den Henseende indrette sig, som man vil. Hollænderne bruge før Middagen at drikke noget stærkt, i Reglen vel en Bitter. Her i Krasnapolsky kan man udmærket godt spise til Middag for en Gylden (1 Kr. 50), ogsaa billigere om det skal være. Andre Steder paa Kafeer og Hoteller betaler man det dobbelte for en Middagsmad, som hverken er bedre eller rigeligere. Overhovedet er Holland jo med Rette berømt for sin Dyrhed. Selv Englændere finde det dyrt. Boligerne er dyre og Fortæringen heller ikke billig. Naturligvis bidrager det hertil, at Hollænderne leve paa en stor Myntfod. I en Mængde Tilfælde maa man her bøde en Gylden, for hvad der hos os vilde faaes for en Krone og i Tyskland for en Mark. Staaer man op paa en Sporvogn, koster det tolv en halv Cent (næsten tyve Øre). Man kan saa køre saa langt man vil, og skal man benytte to forskellige Sporvognslinier, 4*