Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
sig att smaka en bit korf och knappast tåla åsynen af en
sådan. Huru berättigade deras antipatier må vara i fråga om
sådana varor, som komma från fabriker af nyssnämndt slag,
bör man dock ej glömma, att det är skillnad på korf och
korf. Vi kunna bäst öfvertyga oss därom genom att titta in
i denna kortfabrik, som i förbigående sagdt var den första af
de nyuppförda utställningsbyggnaderna, som tedde sig i färdigt
skick.
Väggarne äro halfvägs mot taket klädda med marmor
-skifvor och äfven borden äro af samma material. I ena ändan
af rummet står den stora hackmaskinen. Underlaget utgöres
af ett väldigt roterande träblock af hvitbok, sammansatt af
smärre stycken, hvilka i fall af behof kunna tagas bort och
ersättas med nya. A detta block hvilar en kolossal 7-bladig
rullknif. När maskinhjulet sättes i gång, börjar knifven sin
vaggande rörelse, sönderskärande köttet, under det att träblocket
långsamt vrides rundt. På detta sätt kunna 100 kilo kött på
ungefär halfannan timma förvandlas till hackmat.
Det hackade köttet lägges därefter i blandningsmaskinen,
en metallcylinder med roterande vingar inuti, och kommer
därefter i det emaljerade förvaringstråget. Slutligen kommer
själfva korfstoppningen. Denna förrättas af en särskild maskin
i form af en cylinderformad cistern, vid hvars öfre kant finnes
ett rundt hål, utmynnande i ett rör. När cylinderns rörliga
botten tryckes uppåt, pressas köttmassan ut genom detta rör,
kring hvilket man trädt ändan af en urlakad fårtarm, hvilken
hastigt fylles med köttmassa och därefter afdelas i passande
längder.
Byggnaden innehåller äfven ett rökrum, — dock icke
af-sedt för dyrkarne af den ljufveliga ört, som kallas tobak, utan
den slutliga skärselden för korfvarne. På rummets botten
stå plåtlådor, fyllda med glödande sågspån af bok, ceder eller
mahogni, som utvecklar en intensiv rök, hvilken stiger upp mot
taket, där korfvarne hänga. Rökningen fullbordas på 11—12
timmar.
Det torde böra tilläggas, att den korf, som här tillverkas,
är s. k. frankfurterkorf. Angående dess smaklighet ha vi så
väl som den öfriga publiken haft rikliga tillfällen att på ut-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
