Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Petroz och Robinet hafva undersökt
Ossifi-en ossification i perieardium °). De funno catlon’
den innehålla a4-3 d. organiska ämnen,
hvaraf en del i kokning förvandlades till
limm, en annan del återstod att
upplösas af caustikt alkali och syntes vara
ägghvite, 65 3 d. phospborsyrad och 6.5 d.
kolsyrad kalkjord, utan inblandning af
talkjord , samt 4 d. svafVelsyradt natron,
blan-dadt med svafvelsyrad kalk..
Sedan man ystat mjölk med löpe,^™"«^
återstår deri ännu ett ostartadt ämne,
afdju-som af vasslan hålles upplöst och som
re"-i kokning kan utfällas af ättiksyra, och lcee’*
liknar då det som ystat sig i ölost.
Detta ämne får namn på Tyska af zieger
och kallas på Franska Serai. Schübi.er
har sökt visa att detta är ett särskildt ämne.
Bergsma har dermot, såsom svar på en
öfver detta ämne i Nederländerna
framställd prisfråga, ådagalagt att zieger icke
är annat än en portion ost, som hålles
upplöst af mjölkens fria syra, emedan
den till alla sina förhållanden liknar den
ost, som blifvit löst i en ganska ringa*
qvantitet ättiksyra, och som dä ej j’slas
af löpe, men likt zieger utfälJes så väl
af alkali som af en större tillsatts af
ättiksyra. Det är denna, på detta sätt i
vasslan qvarhållna, osten, som jemte
mjölksockret ger vasslan sin födande egenskap.
I hvarje ägg är i den tjockare ändan -Luften
en lultblåsa. Den deri inneslutna lulten 1 Agg"
*) Journal de Pharmacie. T. IX. p. 5o^.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
