Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
lan 87.5 och iiq.5. hvitan emellan 516
J V ■ .1. >. • .
och 640 gran samt gu/an emellan 260
och 38o. Efter ett medeltal af 10 ägg,
befanns den utgöra : skal med hinnan
J06.9, hvitan 604.2 och gulan 288.9.
Då ett ägg kokas i vatten, förlorar
det emellan 2 och o procent i vigt och väUr
ihetr innehåller salter, nemligen causlikt,
svafvelsyradt * saltsyradt och
phosphorsy-radt natron, kalkjoM, talkjord och spår
af animaliska ämnen* Största qvantiteten
af det upplösta är likväl kolsyrad kalk,
som itnder vätskans afdunsfcning afsättes
i form af ett hvitt pulver* Äggskalen be*
stå förnämligast af kolsyrad .kalk , de inr
nehålla näras* procent phosphorsyrade
jordarter, ochi Jemna, dâ de upplösas i
ntspädd saltsyra 2 p. c. animaliskt ämne.
Membrana putaminis (ägghinnan) utgör
omkring 2*- tusendel af äggets vigt och
ger# då den brännes, en ringa äska af
phosphorsyrad kalk.
Äggets i vatten lösliga beståndsdelars
halt af eldfasta ämnen undersöktes genom
förbränning* Ägghviten förvandlas trögt
till aska, om kolet icke eme*llanåt tvättas
med vatten från de lösliga salterna ; men
då kan den lätt fullt förbrännas. Gulan
deremot kan icke bringas till aska på
vanlig väg. Den håller phosphor, som
förvandlad till phosphorsyra, beläcker kolet
och hindrar luften att åtkomma det. För
att förstöra gulan, torkades den,
blandades med kolsyradt kali och upphettades
i en platinadegel till dess den kolat sig*
X. r. A Årsl, iSs3. 17
- - i i »f- ‘ ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
