Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
269
en solid bif eller en god lammestek. Naar
vegetarianerne drar tilfelts mot ozervurderingen av kjøtretternes
næringsværdi, saa har de ret; men de har ikke ret,
naar de, mest av sentimentale grunde, bekjæmper
nydelsen av kjøtspiser som fordærvelig og umoralsk,
— som naar de f. eks. paastaar, at det strider mot
menneskenes naturlige følelser at dræpe dyr og at æte
av et «lik». Vor trang til at leve behagelig og
uforstyrret tvinger os til at erklære en masse levende
væsener av alle slags krig og til at ødelægge dem —
og for ikke selv at bli revet istykker er vi nødt til at
dræpe og utrydde vilddyr. Hvis vi skulde la
<menneskets gode venner», husdyrene, uhindret leve videre,
saa vilde i løpet av nogen decennier (aartier) disse
«gode venner» formere sig slik, at de vilde «spise os
op», det vil si, de vilde spise op næringsmidlene for
os. Ogsaa den paastand, at vegetabilsk føde skulde
gi et mildt sind, er falsk; selv i den milde planteætende
indier vaagnet «dyret» da englændernes grumhet hadde
drevet ham til raseri.
Et næringsmiddels næringsværdi med henblik paa
eggehvite kan ikke bestemmes kun efter den mængde
vedkommende næringsmiddel indeholder av dette stof.
Man maa ogsaa ta i betragtning, hvormeget av
vedkommende næringsmiddels eggehvitemængde forblir
ufordøiet. Ut fra dette synspunkt set forholder f. eks.
kjøt og ris respektive poteter, med hensyn til
eggehvite, sig til hinanden som 2,5 til 20 respektive 22 —
det vil si, at av 100 gram eggehvite optat gjennem
kjøt findes 2,5 tilbake i ekskrementerne, av 100 gram
eggehvite optat gjennem ris respektive poteter findes
20 respektive 22 gram tilbake. Den berømte russiske
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
