Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- II. Bantings kur sedd från kemisk och fysiologisk synpunkt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Lämpliga näringsmedel vid genomgående af
Bantings kur.
Öfvervägande plastiska näringsmedel; (protein-
kroppar; ägghvitekroppar).
Olika slag af kött: fårkött, oxkött, kalfkött, renkött
m. m. (rökt, salt, kokt, stekt eller rostadt).
Kalfbräss (Glandula thymus af kalfven) torde vara det
mest proteinhaltiga födoämne; innehåller på 1000
delar 140,0 delar ägghvita och endast 3,5 delar
fett samt 700,0 delar vatten.
Buljong (starka soppor).
Animaliska geléer (hjorthornsgelé; gelatin).
Rätter hvari blod utgör hufvudingrediens.
Villebråd (hare, hjort m. m.).
Skogsfågel och sjöfågel (magrare än kött af däggdjur).
Tama fåglar (höns, fasan, dufva m. fl.).
Ägg och deraf tillredda rätter (omeletter utan mjöl m. m.).
Saltsjöfisk och insjöfisk (gädda innehåller särdeles ringa
fetthalt).
Skalfisk (hummer, kräftor, ostron). — Kaviar.
Mager ost, ost af skummad mjölk.
Skummad mjölk, filbunke och sur mjölk utan grädde.
Grönsaker: ärtor, bönor, linser; andra skidfrukter,
sallad, spenat, kål (blomkål särdeles indifferent, häller
på 1000 delar 918,87 delar vatten) lök, gurkor,
sparris, kronärtskocker.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sat Dec 9 14:25:38 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/bantings/0036.html
