Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mejerihantering - Vassle - Annonser
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Vasslesmör.
Genom skumning av vassle från helfet ost och
smörberedning av vasslegrädden erhålles c:a 0,4 kg. smör pr 100 kg.
vassle.
Mesost.
Oskummad vassle från helfet ost innehåller omkr. 6,7 %
torrsubstans och 0,5—0,3 % fett.
Av 100 kg. oskummad vassle erhålles 7—8 kg. mesost,
(utbytet beroende på den färdiga ostens vattenhalt) med omkr.
65 % torrsubstans och 4,5 % fett. För indunstning av 100
kg. vassle åtgår 90—100 kg. ånga av 2—3 kg:s tryck.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
