Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Särskilda föreskrifter för Svenska Smörprovningarna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
§4.
Sedan antalet drittlar, som i varje period skola provas,
blivit beräknat, bestämmer förvaltningsutskottet antalet
provningar och provningsdagar för varje plats och period
på sådant sätt, att i varje provning högst omkring 80
drittlar komma till bedömning.
O.
Smör, avsett till bedömning, inkallas av smörprovningarna
direkt från mejerierna. Dylikt smör bör vara tillverkat
minst tio dagar före provningsdagen. Anmodan att till
provning insända smör skall såvitt möjligt avsändas å sådan
tid, att densamma kommer mejeri tillhanda först då det till
provning avsedda smöret är färdigpackat.
Beträffande smör, varom här är fråga, har mejeriet att
iakttaga, att smöret skall vara tillverkat senast å dag, som I
i’ kallelsen angives; att smöret skall utgöras av mejeriets
vid tillfället vanliga produktion, samt att efter kallelsens
mottagande inga åtgärder av något slag få vidtagas, som
avse att särställa dess beskaffenhet från den Övriga
lillverkningen. Befinnas dessa bestämmelser icke vara
iakttagna, äga smörprovningarna avgöra, huruvida smöret skall
medtagas i provningen och, därest detta medgives,
provningsresultatet uppföres såsom i vanlig ordning gällande.
Efter provningen försäljes smöret för mejeriets räkning,
såvida ej mejeriet förklarat sig vilja självt disponera
däröver.
För den värdeminskning, som smöret genom provningen
kan hava undergått, ikläda sig smörprovningarna ingen
ersättningsskyldighet.
Smörprov skall fraktfritt tillställas smörprovningarna.
§ 6.
Provningarna avse att utröna:
smörets allmänna beskaffenhet med hänsyn till
marknadens fordringar;
de särskilda fel, som möjligen vidlåda smöret;
smörets vattenhalt, samt
pastöriseringen av den till smöret använda grädden eller
mjölken.
130
i_L_L_L_l
Då förvaltningsutskottet finner anledning därtill
föreligga, verkställes dessutom undersökning dels rörande smörets
äkthet, bestämd på grund av smörfettets ljusbrytningstal
och halt av flyktiga syror, dels huruvida smöret innehåller
annat konserveringsmedel än salt.
§7.
Före bedömningen täckas smördrittlama med lämpliga
fordral, så att bedömarna ej se annat än själva smöret däri
och sålunda icke av några yttre tecken kunna sluta sig till
från vilket mejeri smöret härleder sig.
§ 8.
Såsom bedömare tjänstgöra, förutom smörprovningarnas
expert, mejerikonsulenter och smörhandlare samt lärare i
mejeriskötsel vid statens lantbruksinstitut och mejeriskolor.
Av dessa tillkallas två vid vardera provningsplatsen såsom
ständiga bedömare under året.
Förvaltningsutskottet anordnar bedömarnas tjänstgöring
och fördelning så, att största möjliga likformighet vid
bedömningen kan förväntas.
Vid varje ordinarie provning tjänstgöra sex bedömare,
som fördelas i tre grupper. Varje grupp avgiver utan att
konferera med de övriga grupperna sitt omdöme Över varje
utställt nummer varvid smörets kvalitet angives medelst ett
tal efter en 15-gradig skala, enligt vilken poäng 12—15
beteckna felfritt fint smör, poäng 10 och 11 gott eller
obetydligt felaktigt smör samt poäng under 10 mera felaktigt
smör. För allt smör, som ej erhållit över 11 poäng,
angivas de felaktigheter, som vidlåda detsamma, bedömarna
dock obetaget att även angiva de mindre fel, som kunna
vidlåda högre poängterat smör.
Efter bedömningen sammanföras gruppomdömena och de
varje nummer av de särskilda grupperna tilldelade
poängtalen sammanräknas, varefter medeltalet uppföres såsom
numrets poäng. Tillika angivas de anmärkningar, varom
bedömarna i två grupper äro eniga. Skulle
anmärkningsvärd skiljaktighet i de olika gruppernas omdöme beträffande
smörets beskaffenhet härvid förefinnas med avseende å
något nummer, göres detta till föremål för förnyad undersök -
131
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
