Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
andra; genom ett med sil försedt rör tränger mjölken
upp i det omkring 11/2 liter rymmande mellanrummet
mellan det innersta och det yttersta kärlets väggar och
upphettas där hastigt och likformigt till 70 å 80 grader
genom det varma vatten, som omger mjölkrummet,
hvarpå detta varma vatten genom en enkel manipulation
utbytes mot kallt; och därmed är mjölken steriliserad.
Vid steriliseringen iakttages, att man framför allt ej
får begå det felet att sätta ned mjölkkärlet i vattnet
innan detta kokar, samt att man, sedan mjölken i 10
minuter hållits vid -f- 75 ° C., ögonblickligen afkyler den
med strömmande kallt vatten.
Sur mjölk.
På D:r Lahmanris sanatorium “Weisser Hirschu
vid Dresden serveras ej okokt mjölk — det sker öfver
hufvud ej i Tyskland —, ej heller kokt mjölk (i vanliga
fall), utan vispad sur mjölk, året om, sommar och
vinter.
Den, som en gång fått smak på vispad sur mjölk,
föredrar densamma framför vanlig okokt, söt mjölk.
Märkvärdigt är, att en mängd eljes friska magar ej
tåla vid söt mjölk. Den “slemmara, verkar Obehagligt,
känns ej välgörande för kroppen.
Den sura mjölken åter är lättsmält, läskande, och
fordrages utmärkt, äfven af barn, hvarjämte den
bidrager att hålla tarmkanalen i ett godt skick.
Af särskildt intresse för frågan om lungsotens
öfver-förande är, att anledning finnes antaga, att mjölkens
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
