Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Frusna och förfrusna växter.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
stärkelsens omvandling i socker vore liktydig med en
ökning av växtens motståndskraft mot köld, och försök
ha också bekräftat riktigheten av detta antagande. Blad
och groddplantor av åtskilliga växter fingo stå någon
tid i sockerlösningar och placerades därefter jämte
likadana blad och plantor utan föregående sockerbehandling
i en frysapparat, där alltsammans fick ligga, tills det var
stelfruset Efter upptinandet befanns det, att de blad
och groddplantor, som uppsugit socker, till större delen
levde, medan de andra voro bruna och alltså, hade dött.
Men huru kan sockret ha en dylik konserverande
förmåga? undrar man med skäl. Även detta spörsmål
har fått sin förklaring. — Det är redan nämnt, att
vatten vid isbildningen utsuges ur cellen, så att cellsaften
blir alltmera koncentrerad, och man har genom kemiska
experiment kommit till det resultatet, att de lösta salterna
i denna koncentrerade cellsaft verka denaturerande på de
däri lösta äggviteämnena, så att dessa utfällas och sedan
ej kunna lösas, då den frusna cellsaften tinar upp. Man
har sedermera vid mikroskopisk analys direkt
iakttagit denna äggviteämnenas koagulering hos vissa
mycket köldkänsliga vattenväxter, och den tanken låg då
nära till hands, att sockeröverflödet vintertid möjligen
motverkade den livsfarliga utfällningen av
äggviteämnena. Några enkla försök besvarade denna fråga.
Äggvitelösningar av olika slag försattes med mineraliska
salter, så att de i kemiskt avseende så mycket som
möjligt liknade växtcellernas innehåll. Dessa blandningar
hälldes i provrör, av vilka somliga innehöllo socker,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
