Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ten genom en föregången börjande (6t*
ruttnelse, öfverallt har nan funnit att den
jäst, som af ett sådant ämne produceras
under jäsningen, har en större jäsnings-*
väckande kraft i nya quantiteter
sockerlösning, och han sluter af sina ofta
långvariga och mödosamma försök, ledda af
ett grumligt raisonnement, att
electriciteten är första upphofvet till jäsningen och
att den fortsättes genom en inre rörelse,
som jästen underhåller i sina minsta
delar och meddelar åt sockret, samt
deri-genom förstör jemvigten emellan dettas
beståndsdelar. — Han anför bland sina
försök att, då en sockersolution delades i
två delar och ställdes i lika kärl på
samma ställe, åtkomlig för sommarsolljusets
omedelbara inflytande, men af hvilka den
éna hade ett par timmar varit utsatt för
urladdningen af en electrisk stapel, så
kom denne i jäsning och befans efter i4
dagar alldeles utjäst, då den andra, med
afdrag af mögling, ännu efter a månader
ej ‘hade jäst, utan behöll sitt socker.
Theorien af vinjäsning är ett af de svårare
problemer och fordrar mer än vanlig
klarhet i omdömet af den som försöker
utreda den, om något dervid skall vinnas.
Ler» Bischof har i åtskilliga Mosel- och
Ji V?nUfihenska viner funnit lerjord, som med
caustik ammoniak derur falles med
brungul färg, hvilken i luften mörknar. Fär-
gen
*) Die Wcanitcheti Mineralquellen DcuUch*
lands &c. p. 61 i noten.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
