Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
las med ren stark lake, uti hvilken koljan blifver liggande
10—15 minuter. När det ena rummet är tomt, är koljan
i det andra färdig till upphängning på de med krokar
besatta käpparne. Koljan är fårdigrökt i loppet af en natt
och kan under kylig väderlek hålla sig intill 8 dagar.
Rök-ningsmaterialet, furustickor och eksågspån, lägges uti ett
enda långt bål på golfvet under hvarje spjelverk på samma
sätt som i de holländska laxrökerierna. Temperaturen
vex-lar från 20—22 0 C. Afsändningen sker uti tunnor och
korgar, och är afsättningen hela England öfver liflig. God rökt
kolja skall vara någorlunda lös i köttet och ljust gulbrun
på köttsidan.
Obs. De till författarens berättelse hörande fullständiga ritningar å
holländska, engelska och tyska fiskrÖkerier åtfölja tidskriften såsom
bi-hang, utgifne i ett särskildt häfte.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
